MULTICUT: la máquina de panadería para una máxima variedad

Con proceso de troquelado-girado suave con la masa

Indiferentemente de la masa que usted quiera trabajar, la FRITSCH MULTICUT aúna en una única línea de producción las ventajas del proceso de troquelado y girado suave con la masa con la riqueza de formas de la técnica inteligente de troquelado y corte. Una gran variedad de accesorios adicionales especializados posibilita la configuración para casi cualquier producto, surtido y cualquier secuencia de operación.

Una particularidad de la máquina: el sistema de corte completo se mueve de manera sincronizada. De esta manera, las piezas de masa se cortan limpiamente y mantienen su forma. Esto protege la banda de masa y reduce su presupuesto de mantenimiento. Las mesas separadas impiden que las piezas de masa blanda se peguen.

La MULTICUT tiene un esfuerzo de limpieza mínimo debido al revestimiento de las superficies de todos sus componentes. A esto también contribuye una accesibilidad óptima y unas cubiertas que se abren ampliamente. El cambio de producto se realiza igual de fácil: sin ningún tipo de herramienta especial, se pueden cambiar rápidamente todos los componentes (gracias a la construcción modular de la MULTICUT).

El control moderno a través de una pantalla táctil a color ofrece la máxima facilidad en el manejo. El sistema guía al usuario en distintos idiomas por el control del espacio para 100 productos.

Hajo de producto
  • Alta precisión de forma, peso y posición
  • Gran variedad de productos
  • Procesamiento suave de la masa
  • Cambio de producto rápido y fácil
  • Diseño higiénico

Ejemplos de productos

Detalles de la MULTICUT

Datos técnicos, ventajas y opciones

Superficie (L x A x A)

aprox. 7.100 x 1.815 mm

Altura de mesa

 900 mm

Ancho de mesa

 700 mm

Ancho de la cinta transportadora

 650 mm

Ancho neto de banda de masa

 600 mm

Velocidad de la cinta de alimentación

6 m/min máx.

Velocidad de la cinta de salida

máx. 20 m/min

Rendimiento de corte transversal

100 golpes/min máx.

Rendimiento de troquelado, troquelado/girado

30 golpes/min máx.

Rendimiento prensar

25 golpes/min máx.

  • Gran variedad de productos (pastelería fina, productos enrollados y especialidades de pan)
  • Alta precisión de forma, peso y posición
  • Gran rendimiento de producto por medio de una guillotina de alta eficacia
  • Modo de operación extremadamente suave con la masa
  • Construcción flexible gracias a un sistema modular
  • Cambio de producto fácil y rápido sin herramientas de montaje
  • Uso rápido y sencillo por medio de un concepto de uso intuitivo y la posibilidad de guardar 100 programas
  • Cómodo almacenamiento de datos por interfaz USB
  • Larga vida útil por su construcción robusta en acero inoxidable
  • Limpieza sencilla gracias a un diseño higiénico y a una buena accesibilidad
  • CRH - la enrolladora para productos sin relleno y productos rústicos
  • FRH - La enrolladora para productos con relleno
  • CCH - La enrolladora para enrollados sin relleno y de contornos marcados
  • CSH - la enrolladora para especialidades mediterráneas de cruasanes
  • CSV y CSV compact - Las enrolladoras para productos con y sin relleno
  • Enrolladora de baguetes
  • Accesorio de corte de papel para guillotinas
  • Variados cilindros de corte y de decoración
  • Herramientas de troquelado en numerosas formas y tamaños
  • Diferentes dosificadoras
  • Dispositivos de doblado en diferentes tamaños
  • Cinta de superposicionamiento con cabezal calibrador
  • Dispositivos de humectación
  • Esparcidores para distintos tipos de material de esparcido
  • Depositado de piezas de masa automático con soporte de bandeja extraíble.
  • Paro de cinta para la producción de muffins y "amerikaner" (producto redondo y glaseado)
  • Mesa de decoración en rejilla para la producción de rejillas de masa
  • Mesa de pastelería para la producción automática de bizcochos horneados en bandeja
  • Extensiones de mesa
  • Líneas de laminado, p.ej. la LAMINATOR 300 o la MULTILINE, se pueden instalar como alimentación
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Cabezal calibrador

 

  • Reducción suave de la masa
  • Banda de masa continua
  • Alta precisión de peso
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Dosificadoras

 

  • Es posible el uso de diferentes dosificadoras
  • Dosificación con precisión de peso
  • Compensación de cantidad de dosificación entre las filas
  • Dosificación por puntos y tiras, así como operación continua
  • Tiempos de reconfiguración mínimos
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Unidad de troquelado-girado

 

  • Troquelado y girado en un paso de trabajo
  • Productos perfectamente uniformes y exactamente posicionados
  • Tratamiento suave de la masa
  • Guillotina servo para la función de corte transversal
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Sistemas de enrollado

 

  • Sistemas de enrollado especializados para diversas exigencias
  • Fácil de integrar
  • Cambio rápido
  • Alta flexibilidad

 

 

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Mandos de control

 

  • Mandos de control digital
  • Guía intuitiva del usuario
  • Almacenamiento de 100 programas de producción
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Diseño higiénico

 

  • Construcción en acero inoxidable
  • Buena accesibilidad para una fácil limpieza (p.ej. por medio de destensado rápido de cinta)