Con proceso de troquelado-girado suave con la masa
Indiferentemente de la masa que usted quiera trabajar, la FRITSCH MULTIFLEX L 700 aúna en una única línea de producción las ventajas del proceso de troquelado y girado suave con la masa con la riqueza de formas de la técnica inteligente de troquelado y corte. Una gran variedad de accesorios adicionales especializados posibilita la configuración para casi cualquier producto, surtido y cualquier secuencia de operación.
Una particularidad de la máquina: el sistema de corte completo se mueve de manera sincronizada. De esta manera, las piezas de masa se cortan limpiamente y mantienen su forma. Esto protege la banda de masa y reduce su presupuesto de mantenimiento. Las mesas separadas impiden que las piezas de masa blanda se peguen.
La MULTIFLEX L 700 tiene un esfuerzo de limpieza mínimo debido al revestimiento de las superficies de todos sus componentes. A esto también contribuye una accesibilidad óptima y unas cubiertas que se abren ampliamente. El cambio de producto se realiza igual de fácil: sin ningún tipo de herramienta especial, se pueden cambiar rápidamente todos los componentes (gracias a la construcción modular de la MULTIFLEX L 700).
El control moderno a través de una pantalla táctil a color ofrece la máxima facilidad en el manejo. El sistema guía al usuario en distintos idiomas por el control del espacio para 100 productos.
Ejemplos de productos
para cruasanes con y sin relleno
La CSV compact le da una máxima flexibilidad: con un solo sistema se pueden enrollar productos con y sin relleno. Esto le ahorra largos cambios de componentes y, sobre todo, un espacio valioso. La CSV compact fija las piezas de masa desde abajo creando un vacío y así trabajando con alta precisión para garantizar en todo momento un proceso de enrollado preciso y con ello un resultado de enrollado perfecto. Los casetes de enrollado intercambiables proporcionan una alta flexibilidad para diferentes productos.
Largo total | 2.043 mm |
Ancho total | 991 mm |
Número de enrollados | 3-6 |
Rendimiento máx. (uds/h) | Croissants con relleno: 4.800 Croissants sin relleno: 7.200 |
Datos técnicos, ventajas y opciones
Superficie (L x A x A) | aprox. 7.100 x 1.815 mm |
Altura de mesa | 900 mm |
Ancho de mesa | 700 mm |
Ancho de la cinta transportadora | 650 mm |
Ancho neto de banda de masa | 600 mm |
Velocidad de la cinta de alimentación | 6 m/min máx. |
Velocidad de la cinta de salida | máx. 20 m/min |
Rendimiento de corte transversal | 100 golpes/min máx. |
Rendimiento de troquelado, troquelado/girado | 30 golpes/min máx. |
Rendimiento prensar | 25 golpes/min máx. |
FG 30 | 60 | MULTIFILLER S | |
Ancho de mesa | 700 mm | 700 mm |
Contenido de la tolva / l | 32 l | 50 l |
Peso de dosificación por golpe | 7 g - 30 g | 15 g - 60 g | 10 g - 100 g |
Máx. frecuencia de dosificación | 45 golpes/min | con 10g, 100 puntos de dosificación/min |
ESPECIFICACIONES TECNICAS | CCH | CRH | CSV compact | |
Largo total | 1.300 mm | 1.692 mm | 2.043 mm | |
Ancho total | 730 mm | 880 mm | 991 mm | |
Número de enrollados | 2,5 - 6 | 3 - 6 | 3 - 6 | |
Rendimiento max. (uds/h) | 5.000 | 5.000 |
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#PASSION
Simon Sailer, pastelero y panadero de Mauerkirchen
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