Pizza y pan plano

Alta calidad en cantidades industriales

En nuestras líneas de pizza y pan plano, la masa es procesada en una banda de masa con el método SoftProcessing© de FRITSCH. A continuación, distinguimos entre dos métodos diferentes para la producción de pan plano y pizza, dependiendo del producto final deseado. En el proceso "Sheet & Cut" para bases de pizza sin borde pronunciado y panes planos, las piezas de masa se cortan con un cilindro de corte de la banda de masa. En el proceso "Sheet & Cut & Press" para bases de pizza con borde pronunciado, las piezas de masa se troquelan y se presionan suavemente. Así, la masa mantiene su estructura individual y el producto final no solo se ve como hecho a mano - también sabe así.

Calidad de producto sobresaliente

Procesamiento excepcionalmente suave con la masa con largos tiempos de pre-fermentación

Alta precisión de forma

Corte / troquelado exacto de las formas de una banda de masa

Amplio espectro de productos

Gran variedad de formas y diferentes técnicas de prensado (presionado frío o caliente)

Restos de masa escasos

Reducción de los restos de masa y retorno en el proceso

Sin utilización de medios líquidos separadores

Renuncia completa a medios líquidos separadores en todo el proceso

Alto rendimiento

Grandes cantidades de producción con la máxima seguridad de proceso

Máquinas y líneas para la producción de pizza y pan plano

Visión general

ROLLFIX

MULTICUT

La máquina de panadería para una máxima variedad

MULTILINE

La solución universal para la producción de bandas de masa

IMPRESSA pizza

La línea industrial de pizza y pan plano.