Para una banda de masa homogénea y continua
La LAMINATOR 700 domina el arte de doblar masas de hojaldre, de cruasanes, pastaflora y masa danesa en una calidad perfecta y homogénea de manera automatizada en su mayor parte y con un estrés mínimo para la masa. Y puede hacer todavía más: en la versión universal (sección 3), domina perfectamente también la preparación de masas blandas para productos rústicos.
En el caso de las masas dobladas, cobra importancia la finura y la homogeneidad de las capas, en otras masas sobre todo es el mantenimiento de la textura sensible.
La LAMINATOR 700 proporciona una producción continua de banda de masa a un alto nivel constante. Gracias al suave tratamiento de la masa según el principio SoftProcessing, se asegura una calidad de producto sobresaliente.
Además, damos una importancia esencial a una alta disponibilidad y a un manejo fácil. Las partes importantes en la LAMINATOR 700 se pueden desmontar sin herramientas especiales. Esto posibilita unos tiempos de cambio mínimos y así un cambio de producto especialmente rápido. Gracias al control de mandos de todas las unidades con una sola pantalla táctil, la línea puede ser manejada por una sola persona. Todas las secciones se pueden controlar individualmente y de manera combinada. Los programas de producción específicos de cada cliente y disponibles en todo momento se ocupan de un alto grado de automatización.
MÁXIMA FACILIDAD DE OPERACIÓN CON UNA EXCEPCIONAL, DESTACADA EN EL PRODUCTO FINAL
Ahora nuestro LAMINATOR 700 puede ser configurado aún con mayor flexibilidad gracias a nuestro formador de banda de masa "Low Stress" en la etapa inicial del proceso. La incorporación de un TBP es ideal para la formación suave de masas con un rendimiento de 145 a 175. El LAMINATOR 700 con el formador de banda de masa "DS", es particularmente recomendado para masas firmes que no requieren ningún tiempo de descanso o prefermentación.
Además del suave procesamiento de la masa, también es de gran importancia su alto performance y la facilidad de operación. Su control en cascada, automático y permanente, facilita aún más la operación. Ya no es necesario el tedioso cálculo de los valores, debido al encadenamiento de factores ya no es necesario el ingreso manual de datos para unidades individuales. Al controlar el LAMINATOR 700, solo es necesario establecer la potencia y el número de capas que desea crear; todos los ajustes posteriores se calculan automáticamente.
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Las ventajas del nuevo LAMINATOR 700:
Datos técnicos, ventajas y opciones
Ancho de perfil de mesa | 700 mm |
Ancho de banda de masa neto | 600 mm máx. |
Velocidad de cinta | 0,6 - 6 m/min en la cinta de salida de la sección 3 |
Rendimiento de masa | 300 - 1.200 kg/h |
Producción de bloques de masa | hasta 1.500 kg/h |
Capas | 16 - 144 capas de grasa |