LAMINATOR 700: La laminadora para la producción automática de bandas de masa

Para una banda de masa homogénea y continua

La LAMINATOR 700 domina el arte de doblar masas de hojaldre, de cruasanes, pastaflora y masa danesa en una calidad perfecta y homogénea de manera automatizada en su mayor parte y con un estrés mínimo para la masa. Y puede hacer todavía más: en la versión universal (sección 3), domina perfectamente también la preparación de masas blandas para productos rústicos.

En el caso de las masas dobladas, cobra importancia la finura y la homogeneidad de las capas, en otras masas sobre todo es el mantenimiento de la textura sensible.
La LAMINATOR 700 proporciona una producción continua de banda de masa a un alto nivel constante. Gracias al suave tratamiento de la masa según el principio SoftProcessing, se asegura una calidad de producto sobresaliente.

Además, damos una importancia esencial a una alta disponibilidad y a un manejo fácil. Las partes importantes en la LAMINATOR 700 se pueden desmontar sin herramientas especiales. Esto posibilita unos tiempos de cambio mínimos y así un cambio de producto especialmente rápido. Gracias al control de mandos de todas las unidades con una sola pantalla táctil, la línea puede ser manejada por una sola persona. Todas las secciones se pueden controlar individualmente y de manera combinada. Los programas de producción específicos de cada cliente y disponibles en todo momento se ocupan de un alto grado de automatización.

  • Banda de masa homogénea y continua
  • Amplio espectro de utilización
  • Procesamiento suave de la masa
  • Sencillo manejo
  • Diseño higiénico
FRITSCH LAMINATOR 300 Tourieren von Teig Laminating

EXPERIMENTE LAS NUEVAS CARACTERÍSTICAS

MÁXIMA FACILIDAD DE OPERACIÓN CON UNA EXCEPCIONAL, DESTACADA EN EL PRODUCTO FINAL

Ahora nuestro LAMINATOR 700 puede ser configurado aún con mayor flexibilidad gracias a nuestro formador de banda de masa "Low Stress" en la etapa inicial del proceso. La incorporación de un TBP es ideal para la formación suave de masas con un rendimiento de 145 a 175. El LAMINATOR 700 con el formador de banda de masa "DS", es particularmente recomendado para masas firmes que no requieren ningún tiempo de descanso o prefermentación.

Además del suave procesamiento de la masa, también es de gran importancia su alto performance y la facilidad de operación. Su control en cascada, automático y permanente, facilita aún más la operación. Ya no es necesario el tedioso cálculo de los valores, debido al encadenamiento de factores ya no es necesario el ingreso manual de datos para unidades individuales. Al controlar el LAMINATOR 700, solo es necesario establecer la potencia y el número de capas que desea crear; todos los ajustes posteriores se calculan automáticamente.

Haga clic aquí y descubra el nuevo LAMINATOR 700 LIVE en acción. O visítenos en el FRITSCH World of Bakery y permítanos convencerlo en una demostración de producto EN VIVO.

 

Las ventajas del nuevo LAMINATOR 700:

  • Nueva opción de combinación: Ahora también con el formador de banda de masa TBP
  • Máxima facilidad de foperación gracias al nuevo sistema de control en cascada
    • Velocidad de la cinta transportadora: La velocidad de la cinta se regula de acuerdo con la velocidad de la guillotina
    • Ajuste del plegado y los anchos de capa: Después de introducir los valores objetivo y real, los valores relevantes y dependientes se ajustan automáticamente
    • Ajuste de peso: Se realiza estableciendo el peso real y objetivo directamente en el cabezal de calibración
  • Visualizacion de los componentes en 3D y de todos los valores de manera rápida gracias a la nueva presentación
  • La nueva bomba de grasa permite la creación de una banda de grasa aún más uniforme debido a la mejora del flujo de sus propiedades

Detalles de la LAMINATOR 700

Datos técnicos, ventajas y opciones

Ancho de perfil de mesa

 700 mm

Ancho de banda de masa neto

600 mm máx.

Velocidad de cinta

0,6 - 6 m/min en la cinta de salida de la sección 3

Rendimiento de masa

300 - 1.200 kg/h

Producción de bloques de masa

hasta 1.500 kg/h

Capas

16 - 144 capas de grasa

  • Producción de banda de masa continua en calidad superior
  • Modo de operación suave para mantener la estructura de la masa
  • Espectro de utilización amplio por medio de la posibilidad de procesamiento de los más variados tipos de masa
  • Tiempos de re-equipamiento mínimos y cambio de producto rápido
  • Alto confort de automatización por programas de producción específicos del cliente y disponibles en todo momento
  • Manejo rápido y fácil
  • Cómodo almacenamiento de datos por interfaz USB
  • Larga vida útil por su construcción robusta en acero inoxidable
  • Limpieza sencilla gracias a un diseño higiénico y a una buena accesibilidad
  • Cinta de alimentación de masa hacia la formadora de banda de masa
  • Porcionadora de masa para la alimentación automática de la formadora de banda de masa
  • Mesa de alimentación para bloques de grasa
  • Espesores de masa finales más finos por medio de un segundo cabezal calibrador
  • Formadora de banda de masa TBP y porcionadora de masa para la alimentación automática en la sección 3
  • Armario de distribución en ejecución de acero inoxidable
  • Producción de bloques con guillotina
Slider Image

Formadora de banda de masa

 

  • Modo de operación muy suave con la masa
  • Alta homogeneidad de la banda de masa
  • Chapas de guía con revestimiento

Sistema de doblado en sándwich

 

  • Procesamiento ulterior centrado de la banda de masa
  • Cierre medio de la banda de masa
  • Chapas de guía con revestimiento
  • Necesidad mínima de espacio

Cabezal Satélite

 

  • Reducción suave del sándwich de masa-grasa-masa
  • Cilindros con revestimiento anti-adherente
  • Con cilindro de presión en el lado de entrada
  • Limpieza de cilindros por cepillo y rascador
FRITSCH-Laminieranlage-Abwalzen_Satellitenkopf

Laminadora transversal

 

  • Producción del ancho de banda de masa correspondiente
  • Eliminación de posibles tensiones de la masa
  • Accionamiento higiénico y silencioso por correa dentada.

Cabezal calibrador

 

  • Laminación homogénea y respetuosa con la estructura al espesor final deseado
  • Grado de laminación en masas de hojaldre y danesas de 1:2
  • Integración opcional de un segundo cabezal calibrador para calidad superior finísima

Plegadora

 

  • Estratificación perfectamente homogénea
  • Canal de plegado con revestimiento anti-adherente
  • La velocidad y el ancho de plegado son ajustables, al igual que la posición
  • Limpieza sencilla abriendo el canal de plegado