Pizzas et pain plat

Grande qualité en quantités industrielles

À l'aide du procédé SoftProcessing© de FRITSCH, nos lignes de pizzas et pains plats traitent la pâte en douceur afin d'obtenir une bande de pâte. Ensuite, nous faisons la distinction entre deux procédés différents permettant de fabriquer des pains plats ou des pizzas, en fonction du produit fini recherché. Dans le procédé « Sheet & Cut » pour fonds de pizza sans bord caractéristique et pains plats, les morceaux de pâte sont découpés dans la bande de pâte par un cylindre de découpe. Dans le procédé « Sheet & Cut & Press » pour les fonds de pizza à bord caractéristique, les morceaux de pâte sont poinçonnés et, en même temps, pressés en douceur. De cette manière, la pâte conserve sa structure individuelle et les produits finis ont non seulement l'aspect mais aussi le goût du fait main.

Produits de qualité exceptionnelle

Traitement extrêmement doux des pâtes avec prépousse de longue durée

Grande précision de forme

Découpe / poinçonnage des formes avec exactitude dans une bande de pâte

 

Vaste gamme de produits

Grande diversité de formes et différentes techniques de finition (pressage à froid ou à chaud)

 

Peu de rognures de pâte

Réduction des rognures de pâtes et recyclage dans le processus

 

Pas d'utilisation d'agents de séparation liquides

Absence totale d'agents de séparation liquides dans l'ensemble du processus

 

Grand débit

Quantités de production importantes avec un maximum de sécurité du processus

Machines and lines for the production of pizza and flatbread

Overview

ROLLFIX

Teigausrollmaschinen für jede Betriebsgröße

MULTICUT

Le talent multiple pour viennoiseries, pains, petits pains et produits enroulés

MULTILINE

La solution universelle pour la fabrication de rubans de pâte

IMPRESSA pizza

La ligne de pizzas et de pains plats industriels