MULTICUT : la machine de boulangerie et de pâtisserie pour une diversité maximale

Avec procédé de poinçonnage et rotation doux pour la pâte

Peu importe quelle pâte vous désirez traiter : en une seule ligne de production, la MULTICUT FRITSCH unit les avantages du procédé de poinçonnage et de rotation en douceur à la richesse en formes d'une technique de poinçonnage et de découpe intelligente. Elle peut être configurée pour pratiquement chaque produit, chaque gamme et chaque procédé de production grâce à de multiples accessoires spécialisés.

Une particularité de la machine : le système de découpe complet se déplace de manière synchronisée lors de la découpe. On assure ainsi une découpe nette des produits qui maintiennent leur forme. C’est bon pour la bande de pâte et, en même temps, pour votre budget de maintenance. Des tables séparées évitent que des produits mous collent ensemble.

Le besoin de nettoyage de la MULTICUT reste minimal grâce aux surfaces revêtues de tous les composants. Cela est souligné par une accessibilité parfaite et des carters qui peuvent être largement ouverts. Le changement de produits est également très facile : tous les composants peuvent être changés rapidement grâce à la structure modulaire de la MULTICUT, sans avoir besoin d’aucun outil spécial.

La commande moderne par écran tactile de couleur est très conviviale. Le système guide l'utilisateur en beaucoup de langues à travers la commande des 100 mémoires de produits.

Product sheet
  • Haute précision de poids, forme et position
  • Grande gamme de produits
  • Traitement en douceur de la pâte
  • Changement de produit simple et rapide
  • Conception hygiénique

Exemples de produits

La MULTICUT en détail

Caractéristiques techniques, avantages et options

 

Espace au sol (longueur x largeur)

environ 7 100 x 1 815 mm

Hauteur de table

 900 mm

Largeur de table

 700 mm

Largeur du tapis

 650 mm

Largeur de bande de pâte nette

 600 mm

Vitesse du tapis d'alimentation

6 m max. /mn

Vitesse du tapis de sortie

20 m max. /mn

Débit découpe transversale

100 coups max./mn

Débit poinçonnage, poinçonnage/rotation

30 coups max. /mn

Débit pressage

25 coups max. /mn

  • Grande diversité de produits (viennoiseries, produits façonnés et spécialités de pain)
  • Haute précision de poids, forme et position
  • Débit de production élevé grâce à un couteau de guillotine haute performance
  • Traite la pâte en toute douceur
  • Structure flexible grâce au système modulaire
  • Changement de produit simple et rapide sans outils de montage
  • Utilisation simple et rapide par concept intuitif et possibilité d’enregistrer 100 programmes
  • Sauvegarde de données confortable grâce à une interface USB
  • Grande longévité grâce à une construction robuste en acier inoxydable
  • Nettoyage simple grâce à la conception hygiénique et à une bonne accessibilité
  • CRH – the coiling unit for unfilled & rustic products
  • FRH – the coiling unit for filled products
  • CCH – the coiling unit for unfilled, contoured coils
  • CSH – the coiling unit for Mediterranean croissant specialities
  • CSV and CSV compact –  the coiling unit for filled and unfilled products
  • Baguette coiling unit
  • Paper cutting insert for guillotines
  • Various cutting and decorating ro
  • CRH - la façonneuse pour les produits non fourrés & "rustiques"
  • FRH - la façonneuse pour les produits fourrés
  • CCH - façonneuse pour les spires[S1]  non fourrées à contours accentuées
  • CSH - la façonneuse pour les spécialités méditerranéennes de croissants
  • CSV et CSV compact  – les façonneuses pour les produits fourrés et non fourrés
  • Façonneuse de baguettes
  • Insert de découpe de papier pour guillotines
  • Multiples cylindres de découpe et de décor
  • Outils de poinçonnage de formes et tailles diverses
  • Différentes doseuses
  • Sabots de pliage de différentes tailles
  • Tapis de superpositionnement avec tête calibreuse
  • Dispositifs d'humidification
  • Saupoudreurs pour différents ingrédients de saupoudrage
  • Dépose de pièces de pâte automatique avec tiroir à plaques
  • Arrêt de tapis pour la production de muffins et d'« Amerikaner » (produits ronds glacés) (s.o.)
  • Table à gâteaux grillagés pour la production de grilles de pâte
  • Table à gâteaux en plaque pour la production automatisée de gâteau en plaque
  • Extensions de table
  • Lignes de laminage telles que la LAMINATOR 300 ou MULTILINE qui peuvent être installées en amont
Slider Image

Tête calibreuse

 

  • Réduction en douceur
  • Bande de pâte continue
  • Haute précision de poids
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Doseuses

 

  • Permet l'utilisation de différentes doseuses
  • Dosage de poids précis
  • Compensation de quantité de dosage entre les rangées
  • Dosage de points et de traits ainsi que dosage continu
  • Temps d'équipement courts
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Unité de poinçonnage et de rotation

 

  • Poinçonnage et rotation en une seule opération
  • Produits alignés de manière exacte et parfaitement uniforme
  • Traite la pâte en douceur
  • Guillotine entraînée par servo-moteur pour la fonction de découpe transversale.
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Systèmes de façonnage

 

  • Systèmes de façonnage spécialisés pour différentes exigences
  • Facile à intégrer
  • Changement d’outil rapide
  • Grande flexibilité
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Commande

 

  • Commande numérique
  • Commande intuitive
  • Enregistrement de 100 programmes de production
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Conception hygiénique

 

  • Construction en acier inoxydable
  • Bonne accessibilité pour faciliter le nettoyage (par ex. par détente rapide des tapis)