Pour une bande de pâte homogène et continue
La LAMINATOR 700 maîtrise l'art de tourer les pâtes feuilletées, pâtes à croissant, pâtes brisées et pâtes feuilletées levées dans une qualité parfaite et constante, pratiquement en automatique et avec peu de stress pour la pâte. Et elle maîtrise encore plus : en version universelle (section 3), elle maîtrise également de manière souveraine la préparation des pâtes molles pour des produits "rustiques".
La finesse et la régularité des couches sont décisives pour les pâtes tourées, pour d'autres types de pâte c'est surtout la préservation de la texture sensible qui compte. La LAMINATOR 700 assure la production continue de bandes de pâte à un niveau élevé et constant. Ce traitement extrêmement doux de la pâte selon le principe du SoftProcessing de FRITSCH assure une excellente qualité des produit.
En plus, nous avons accordé une grande importance à la haute disponibilité et la facilité d’utilisation. Les pièces importantes de la LAMINATOR 300 peuvent être démontées sans outil spécial. Cela permet des temps d'équipement très courts et donc un changement de produit extrêmement rapide. Grâce à la commande centrale de toutes les unités par l’intermédiaire d'un écran tactile, une seule personne suffit pour faire fonctionner la ligne. Toutes les sections peuvent être commandées de manière individuelle ou combinée. La possibilité d’appeler des programmes de production spécifiques au client assurent un grand confort d'automatisation.
UNE FACILITÉ D'UTILISATION MAXIMALE POUR UNE QUALITÉ EXCEPTIONNELLE DU PRODUIT FINAL
Avec l’extrudeur de bande de pâte "Low-Stress" de la section 1, le LAMINATOR 700 peut maintenant être configuré de manière encore plus flexible. L'utilisation d'un extrudeur de bande de pâte TBP est idéale pour le traitement doux de pâtes ayant un rapport farine-eau (TA) de 145 à 175. La combinaison d'un LAMINATOR 700 avec l’extrudeur de bande de pâte DS est particulièrement recommandée pour les pâtes fermes sans temps de repos.
Outre le traitement doux de la pâte, nous attachons une grande importance à la disponibilité élevée de la ligne et à sa facilité d'utilisation. Une commande en cascade automatique et permanente rend désormais l'utilisation encore plus facile. Le calcul fastidieux des valeurs individuelles en pourcentage n'est plus nécessaire. Grâce à l'enchaînement des facteurs, il n'est plus nécessaire d'effectuer une saisie manuelle pour chaque entraînement. Pour ajuster le LAMINOIR 700 il est seulement nécessaire de régler la puissance et le nombre de couches, tous les réglages suivants sont calculés automatiquement.
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Les avantages du nouveau LAMINATOR 700 :
La LAMINATOR 700 en détail
Caractéristiques techniques, avantages et options
Largeur de profil de table | 700 mm |
Largeur de la bande de pâte nette | 600 mm max. |
Vitesse de tapis | 0,6 à 6 m/mn sur le tapis de sortie de la section 3 |
Tonnage pâte | 300 à 1 200 kg/h |
Production de blocs de pâte | jusqu'à 1 500 kg |
Couches | 16 à 144 couches de gras |