Le système CTR : la machine à croissants pour réaliser les produits façonnés les plus divers

Qualité haut de gamme malgré son faible encombrement

Le système CTR FRITSCH est le premier choix si l'on veut produire des produits façonnés à partir d'une bande de pâte. En tant que machine à croissants, la CTR maîtrise de manière très fiable la production de croissants fourrés et non fourrés. Malgré tout, le système CTR n'est pas seulement une pure machine à croissant : elle réalise également un nombre considérable de produits enroulés salés, croissants[S1]  ou de baguettes par exemple. Pour cela, toute une multitude de systèmes de façonnage particulièrement adaptés aux exigences individuelles des produits peut être utilisée.

Avec jusqu'à 20 coups par minute, l'unité de poinçonnage et de rotation brevetée permet des débits de production maximum tout en assurant une grande précision de découpe et de positionnement. Les morceaux de pâte ne sont traités qu'une seule fois ce qui est particulièrement doux pour la pâte. C’est la base de produits façonnés haut de gamme. Le poinçonnage permet en plus de réaliser presque n'importe quelle forme.

La CTR est très flexible dans son équipement grâce à sa construction modulaire. Il est possible d'y intégrer sans problème différentes doseuses, des tables de sortie rallongées et aussi une commande numérique avec 100 emplacements de mémoire pour les produits.

Product sheet
  • Haute précision de poids, forme et position
  • Peu encombrante
  • Traitement en douceur de la pâte
  • Changement de produit simple et rapide
  • Conception hygiénique

Exemples de produits

La CTR en détail

Caractéristiques techniques, avantages et options

 

Espace au sol

environ 6 300 x 1 300 mm

Hauteur de table

 900 mm

Largeur de la table d'entrée

 700 mm

Largeur du tapis

 650 mm

Largeur de bande de pâte nette

 600 mm

Coup de poinçonnage/ rotation

20 coups/mn

Coup de découpe

45 coups/mn

  • Haute précision de poids, forme et position grâce au poinçonnage et à la découpe en un seul pas
  • Traite la pâte en toute douceur
  • Changement de produit simple et rapide sans outil de montage
  • Faible encombrement grâce à un design compact
  • Structure flexible grâce au système modulaire
  • Utilisation facile
  • Grande longévité grâce à une construction robuste en acier inoxydable
  • Nettoyage simple grâce à la conception hygiénique et à une bonne accessibilité
  • CRH - la façonneuse pour les produits non fourrés et "rustiques"
  • FRH - la façonneuse pour les produits fourrés
  • CCH - la façonneuse pour les produits à contours accentués
  • CSH - la façonneuse pour les spécialités méditerranéennes de croissants
  • CSV et CSV compact  – les façonneuses pour les produits fourrés et non fourrés
  • Façonneuse de baguettes
  • Différentes doseuses
  • Commande à automate programmable avec possibilité de mémoriser 100 produits
  • Couteau de découpe transversale pour les produits découpés en simples formes rectangulaires
Slider Image

Tête calibreuse

 

  • Réduction en douceur
  • Bande de pâte continue
  • Haute précision de poids
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Doseuses

 

  • Possibilité d'utilisation de différentes doseuses
  • Dosage de poids précis
  • Compensation de quantité de dosage entre les rangées
  • Dosage de points et de traits ainsi que dosage continu
  • Temps d'équipement courts
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Unité de poinçonnage et de rotation

 

  • Poinçonnage et rotation en une seule opération
  • Produits alignés de manière exacte et parfaitement uniforme
  • Traite la pâte en douceur

 

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Systèmes de façonnage

 

  • ystèmes de façonnage spécialisés pour de différentes exigences
  • Faciles à intégrer
  •  Changement d’outils rapide
  • Grande flexibilité
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Commande

 

  • Commande numérique
  • Guidage intuitif de l‘utilisateur
  • Enregistrement de 100 programmes de production
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