Le système CTR : la machine à croissants pour réaliser les produits façonnés les plus divers

Qualité haut de gamme malgré son faible encombrement

Le système CTR FRITSCH est le premier choix si l'on veut produire des produits façonnés à partir d'une bande de pâte. En tant que machine à croissants, la CTR maîtrise de manière très fiable la production de croissants fourrés et non fourrés. Malgré tout, le système CTR n'est pas seulement une pure machine à croissant : elle réalise également un nombre considérable de produits enroulés salés, croissants[S1]  ou de baguettes par exemple. Pour cela, toute une multitude de systèmes de façonnage particulièrement adaptés aux exigences individuelles des produits peut être utilisée.

Avec jusqu'à 20 coups par minute, l'unité de poinçonnage et de rotation brevetée permet des débits de production maximum tout en assurant une grande précision de découpe et de positionnement. Les morceaux de pâte ne sont traités qu'une seule fois ce qui est particulièrement doux pour la pâte. C’est la base de produits façonnés haut de gamme. Le poinçonnage permet en plus de réaliser presque n'importe quelle forme.

La CTR est très flexible dans son équipement grâce à sa construction modulaire. Il est possible d'y intégrer sans problème différentes doseuses, des tables de sortie rallongées et aussi une commande numérique avec 100 emplacements de mémoire pour les produits.