Troquelado y girado en un solo paso para una gran exactitud de peso, forma y posición
La IMPRESSA croissant es "Hightech made in Germany" y garantiza un proceso seguro y siempre reproducible. Con ella no solo pueden ser fabricados cruasanes en sus más variadas formas de manera completamente automática, sino también una gama completa de productos enrollados en calidad superior y grandes cantidades.
Por medio del formado, laminado y estirado de la banda de masa especialmente suaves, ya en estos pasos de trabajo se crea la base para la excelente calidad de los productos finales posteriores. De ello se ocupa la famosa LAMINATOR 3000 en la IMPRESSA croissant.
El troquelado y girado de las piezas de masa se realiza en la IMPRESSA croissant en un paso de trabajo fluido. Esto garantiza una alta exactitud de forma, posición y peso y consigue las condiciones óptimas para un procesamiento ulterior limpia y la fabricación de productos de calidad superior.
De un enrollado exacto se ocupa la enrolladora en vacío CSV. Fija las piezas de masa desde abajo creando un vacío y así asegurando siempre un enrollado preciso. El curvado de los productos se produce de manera totalmente automática. Además, es posible una gran variedad de curvaturas hasta cruasanes cerrados redondos de manera exacta según especificaciones y siempre asegurando un posicionamiento exacto.
Product examples
La unidad de doblado FRITSCH
Con la unidad de doblado, Fritsch lleva ofreciendo al mercado una solución única para el curvado de croissants desde hace años. Con las herramientas de doblado servomotorizadas, la unidad de doblado reproduce el proceso de fabricación manual. Al mismo tiempo, el sistema asegura la máxima precisión en la posición de los productos, ya que la herramienta actúa sobre cada pieza de forma individualizada sobre el transportador guiada por una cámara de visión. Se puede conseguir una produccion de hasta 150 golpes/minuto.
Con el objetivo de poder doblar croissants todavía más pequeños, Fritsch ha lanzado al mercado este año una nueva herramienta con un principio novedoso en el curvado. Con este nuevo sistema, es posible curvar croissant totalmente cerrados, con forma circular, partiendo de una base del triángulo de 100 a 180 mm. Además, la forma del producto y el hueco central puede ser ajustado según los requisitos del cliente. Esta nueva tecnología asegura que las dos puntas del croissant se colocan una sobre la otra y se presionan de forma paralela con un solape definido.
Datos técnicos, ventajas
Anchos de mesa disponibles:
Rendimiento de masa:
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