Die kompakte PROGRESSA bread von FRITSCH ermöglicht es mittelständischen Filialbäckern viele verschiedene Produkte in hoher Qualität gewichtsgenau herzustellen. Dafür sorgt eine Guillotine mit zwei präzisen Wiegeeinheiten.
Auf der PROGRESSA bread können je nach Produktgröße bis zu 1,8 Tonnen Teig pro Stunde verarbeitet werden - und das in einer Verarbeitungsqualität und Produktvielfalt, die bisher nur im Bereich der industriellen Anlagen möglich war. Dank ihrer geringen Länge von gerade einmal fünf Metern lässt sie sich mühelos in fast jede bestehende Fertigungshalle integrieren. Die platzsparende Lösung verbindet auf kleinem Raum ein anspruchsvolles Hygienedesign mit höchster Produktqualität.
Um die Reinigung so schnell und einfach wie möglich zu machen, sind die Komponenten gut zugänglich und einfach herausnehmbar. Da sich im Antriebsraum der Linie keine Motoren oder sonstigen elektrischen Teile wie etwa Sensoren befinden, kann die Maschine zügig zerlegt und größtenteils mit dem Dampfstrahler schnell und gründlich gereinigt werden.
Ein weiteres großes Plus der PROGRESSA bread ist der auf ein Minimum reduzierte Bedarf an Öl für die Verarbeitung des Teigbandes. Lediglich im Trichter und an den Sternwalzen des Teigbandformers SDS nano sorgt eine bedarfsgerechte Besprühung mit Öl für einen gleichmäßigen Teigfluss. Dass beim Ausrollen des Teigbandes vollständig auf Öl verzichtet werden kann, liegt an einer Besonderheit des SDS nano. Durch ein spezielles System aus hochklappenden Bändern, wird das Teigband von allen Seiten bemehlt. So können Öleinschlüsse im Teig vermieden werden und dies wiederum garantiert ein hervorragendes Backergebnis der fertigen Brote. Obendrein spart es Kosten für den Einsatz von Öl und vermindert den Reinigungsaufwand.
- Hohe Flexibilität durch modularen Aufbau
- Schonende Teigverarbeitung für eine hohe Gewichtsgenauigkeit und Produktqualität
- Große Produktvielfalt durch eine Vielzahl von Spezialkomponenten
- Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit
Die PROGRESSA bread ist standardmäßig für die Nutzung unserer Smart Services vorgerüstet. Die FRITSCH Smart Services helfen dabei, die wichtigsten Leistungsdaten der PROGRESSA bread in Echtzeit zu überwachen. Ziel ist es, durch die Sammlung von Daten ein Höchstmaß an Transparenz bei der Produktion sowie dem jeweiligen Zustand der Linie zu erreichen und Handlungsempfehlungen zur vorausschauenden Wartung zu geben.