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Der Spezialist für gewickelte Vielfalt

MULTIFLEX M 700

Bringt Vielfalt ins Gewickelte: MULTIFLEX M 700 - das System zur einreihigen Herstellung (un)gefüllter, gewickelter Produkte. Der perfekte Start in die Automatisierung. Stanzt und positioniert in einem Arbeitsgang - schnell und teigschonend bei größtmöglicher Formenvielfalt.

Die FRITSCH MULTIFLEX M 700 ist die erste Wahl, wenn gewickelte Produkte aus einem Teigband hergestellt werden sollen. Als Croissantmaschine beherrscht die MULTIFLEX M 700 die Herstellung gefüllter und ungefüllter Croissants äußerst zuverlässig. Doch die MULTIFLEX M 700 ist nicht nur eine reine Croissantanlage: Auch Salzstangen, Hörnchen oder Baguettes lassen sich in beachtlichen Stückzahlen herstellen. Hierfür kann eine Vielzahl verschiedener, speziell auf die individuellen Produktanforderungen angepasster Wickelsysteme eingesetzt werden.

Die Stanz-Dreh-Einheit ermöglicht bei einer Leistung von bis zu 20 Hüben pro Minute eine äußerst hohe und präzise Schnitt- und Positionierungsgenauigkeit. Durch das Stanzen und Drehen in einem Arbeitsschritt, werden die Teiglinge nur ein einziges Mal bearbeitet. Das sorgt für einen besonders schonenden Umgang mit dem Teig und bildet die Grundlage für gewickelte Produkte höchster Qualität. Durch das Stanzen sind zudem nahezu alle beliebigen Formen realisierbar. 

 

  • Hohe Form-, Gewichts- und Lagegenauigkeit
  • Große Vielfalt an gewickelten Produkten durch unterschiedliche Wickelsysteme
  • Geringer Platzbedarf
  • Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit



Unsere Produktvielfalt





„Die MULTIFLEX M 700 ist genauso facettenreich wie die Wicklungen Ihrer Gebäcke. Sie ist ein absoluter Spezialist auf ihrem Gebiet, der Herstellung einer Vielzahl gewickelter Produkte auf kleinstem Raum.“


Tim Beyer | Teigtechnologe



Die MULTIFLEX M 700 im Detail

Bei der Beschickung der Linie mittels Teigspule homogenisiert der Kalibrierkopf das Teigband (insbesondere beim Übergang von einer Spule zur nächsten) und sorgt für eine exakte Gewichtsverteilung. Die Teigschlaufensteuerung gewährlistet einen spannungs- und dehnungsfreien Durchlauf des Teigbandes durch den Kalibrierkopf (m Einlauf mit elektromagnetischer Teigwaage am Auslauf mit Lichtsensor).

  • Kontinuierliche Verarbeitung ohne Unterbrechung
  • Gleichmäßige Teigbanddicke (insbesondere an den überlappenden Enden)
  • Spannungs- und dehnungsfreie Verarbeitung durch die Teigschleifensteuerung

Unsere Füllgeräte füllen gleichmäßig und genau, auf den Punkt oder kontinuierlich. Ob flüssige, cremige, stückige oder fädige Füllungen, wir haben die passende Lösung für Sie. Für Füllmassen mit geringer Fließneigung bieten wir Ihnen ein Füllgerät mit Einzugswalzen. Füllungen mit Fruchtstücken werden dagegen durch ein Festkörperaustragsystem schonend aufgetragen. Dabei lässt ein breit gefächertes Programm an Fülldüsen und Austragsystemen keine Wünsche offen. Die Füllreihenzahl ist durch einzeln abkoppelbare Kolben flexibel auf die Produktreihenzahl einstellbar. Selbstverständlich sind alle unsere Füllgeräte wash-down-fähig.

  • Präzise Dosierung und Positionierung der Füllung
  • Füllmenge stufenlos einstellbar
  • Schnelle und einfache Reinigung

Die kompakte Guillotine der MULTIFLEX M 700 stanzt und dreht die Teiglinge in einem Arbeitsschritt. Das sorgt für eine hohe Form-, Lage- und Gewichtsgenauigkeit. Durch dieses teigschonende System sind die Formen präzise geschnitten und praktisch spannungsfrei. Dabei stanzt und dreht die Guillotine mit einer Leistung von bis zu 20 Hübe/min und erreicht bis zu 45 Hübe/min beim Schneiden. 

  • Teigschonende Arbeitsweise
  • Hohe Form-, Gewichts- und Lagegenauigkeit
  • Kompaktes Design

Ein Croissant lebt natürlich von seinem Geschmack, aber auch die Optik trägt entscheidend zur Bildung des Gesamteindruckes bei. Mit unseren Wicklelsystemen haben Sie unzählige Möglichkeiten, Ihren gewickelten Produkten eine individuelle Struktur zu verleihen.

CCH Wickler - für locker gewickelte und konturenbetonte Croissants

Der FRITSCH CCH Wickler wickelt teigschonend und zuverlässig konturbetonte, ungefüllte Croissants. Durch das definierte Zuführen der Dreiecke mit Hilfe der Andrückwalze wird eine hohe Gleichmäßigkeit der Wicklungen gewährleistet. Durch die Andrückwalze kann das Dreieck zudem etwas langgerollt und so die Anzahl der Wicklungen beeinflusst werden.

CRH Wickler - für straff gewickelte Croissants, Hörnchen oder Stangen

Durch seine flexibel einstellbaren Wickelbänder eignet sich der CRH Wickler perfekt für die Herstellung straff gewickelter, ungefüllter Produkte. Croissants, Hörnchen, Salzstangen, Laugenstangen, Kornspitz und Baguettebrötchen gelingen mit seiner Hilfe besonders gut. Hierbei lassen sich der Walzspalt, zur Bestimmung der Zahl der Wicklungen, und die Wickelbänder zueinander, für die Art der Wicklung, flexibel und reproduzierbar einstellen.

CSV compact - für gefüllte und ungefüllte Croissants

Der CSV compact bringt Ihnen maximale Flexibilität: mit nur einem System können gefüllte und ungefüllte Produkte gewickelt werden. Dies spart lange Komponentenwechsel und vor allem wertvollen Platz. Der CSV compact fixiert die Teiglinge von unten mit einem Vakuum und arbeitet daher hochgenau, so dass ein präziser Wickelvorgang und damit ein perfektes Wickelergebnis jederzeit sichergestellt sind. Die wechselbaren Wickelkassetten ergeben eine hohe Flexibilität für unterschiedliche Produkte.

Für Sie ist die intuitive Bedienung unserer Anlagen wichtig, um schnell auf Veränderungen reagieren zu können. Für uns ist sie deshalb ein Muss. Alle Fertigungsparameter (Geschwindigkeiten, Schnittlängen, Füllart und -versatz, Betriebsart usw.) werden für jedes Produkt einmalig eingegeben. Ab dann steht Ihnen das komplette Fertigungsprogramm praktisch auf Knopfdruck zur Verfügung. Eine einfache Start-Stop-Steuerung sorgt für perfekten An- und Auslauf der Produktionsprogramme. Alle Bandantriebe sind stufenlos elektronisch geregelt, ihre Geschwindigkeit lässt sich daher über eine zentrale Pilotsteuerung gleichmäßig und einheitlich über den gesamten Prozess steuern. Zur Übersichtlichkeit und Benutzerfreundlichkeit wird die gesamte Anlage auf dem Bedienpanel dargestellt, was die Orientierung an der Linie entsprechend erleichtert.

  • Einfache und intuitive Bedienung der Linie
  • Optimale Übersicht über den laufenden Prozess
  • Hohe Prozesssicherheit

KONTAKT

Kommen Sie mit uns ins Gespräch!

Wir lieben individuelle Anforderungen. Nehmen Sie einfach Kontakt auf und gemeinsam finden wir eine Lösung. Wir freuen uns auf Sie!


MULTIFLEX M 700 Trailer

World of Bakery

Sie möchten ein neues Produkt entwickeln oder sich von der Leistungsfähigkeit und Flexibilität der FRITSCH-Maschinen überzeugen? Dann vereinbaren Sie einen Besuch in unserem Technologiecenter „World of Bakery.“ Unsere Teigtechnologen werden Sie umfassend beraten.

Junge legendäre Klassiker mit professionellem Feinschliff

FRITSCH Young Classics

Angefangen von der Ausrollmaschine für die Handwerksbäckerei über die Feingebäcklinien im Filialbäcker-Bereich bis hin zu den Industrieanlagen der IMPRESSA Serie bietet der erstklassige Young Classics Bestand verlässliche, leistungsstarke und geprüfte Maschinen und Anlagen.

Geben Sie unseren Gebrauchtmaschinen ein neues Zuhause.

Kundenservice

Wir sind für Sie da!

Wir begleiten Sie während des gesamten Lebenszyklus Ihrer FRITSCH Maschine. Unser Netzwerk aus Spezialisten aus über 80 Niederlassungen steht Ihnen weltweit zur Seite. Unsere maßgeschneiderten After Sales Services sind konsequent darauf ausgerichtet, die Leistung und Verfügbarkeit Ihrer Maschinen und deren Produktivität zu steigern. Mit unseren Ansprechpartnern vor Ort sorgen wir für eine umfassende Beratung und eine schnelle und weltweite Ersatzteilversorgung.



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Ihr Produkt

Mit der FRITSCH Technik können Sie alle Gebäcke produzieren, die aus einem Teigband hergestellt werden können. Und das sind, von nur ganz wenigen Ausnahmen abgesehen, beinahe alle Backprodukte weltweit.

Ihr Mehrwert

FRITSCH agiert als Teil der MULTIVAC Group aus einem starken Netzwerk heraus. Durch die globale Präsenz ist die Nähe zum Kunden garantiert.

Unser Unternehmen

Im Mittelpunkt der Arbeit steht bei FRITSCH die Begeisterung für das Endprodukt. Unser Ziel ist es, unseren Kunden höchste Qualität zu liefern.