LAMINATOR 3000: La laminadora para la producción industrial de bandas de masa

Procesamiento de masa suave para un amplio espectro de utilización

Al formar y laminar una banda de masa, es decisivo mantener la estructura de masa ya desarrollada - también cuando se trata de procesar grandes cantidades y masas naturales.

La FRITSCH LAMINATOR 3000 procesa de manera eficiente toda la gama de los distintos tipos de masa: desde pastaflora hasta las masas blandas de productos rústicos como baguete o chapata, pasando por hojaldre, masa danesa y masa de levadura. Gracias a la tecnología SoftProcessing, todas las masas son tratadas de manera especialmente suave. Desde el formado de la banda de masa hasta la transferencia a la línea de preparación, pasando por el laminado y el estirado - los componentes de la línea de laminación constituyen la base para la excelente calidad de los productos finales. Entre 4 y 144 capas son posibles en el laminado - según la configuración de la línea y el número de los sistemas de plegado.

La limpieza de la LAMINATOR 3000 es muy fácil y rápida gracias a sus superficies anti-adherentes, sus rascadores que trabajan limpiamente, su higiénica construcción en acero inoxidable, sus recipientes de harina desmontables, su destensado rápido en todas las cintas transportadoras y sus canales de plegado extraíbles. Además, gracias al control de mandos central con pantalla táctil, puede ser manejada por una sola persona.

Hajo de producto
  • Banda de masa homogénea
  • Alto rendimiento
  • Amplio espectro de utilización
  • Procesamiento suave de la masa
  • Diseño higiénico

Detalles de la LAMINATOR 3000

Datos técnicos, ventajas y opciones

Anchos de mesa

700 mm, 900 mm, 1.100 mm, 1.300 mm, 1.500 mm

Velocidad de cinta

hasta 15 m/min

Rendimiento de masa

hasta 5.000 kg/h  (dependiendo de configuración, producto y entorno)

Capas

Hasta 12 capas por plegadora

  • Producción de banda de masa continua en calidad superior
  • Modo de operación suave para mantener la estructura de la masa
  • Alto rendimiento
  • Espectro de utilización amplio por medio de la posibilidad de procesamiento de los más variados tipos de masa
  • Tiempos de re-equipamiento mínimos y cambio de producto rápido
  • Alto confort de automatización por programas de producción específicos del cliente y disponibles en todo momento
  • Manejo rápido y fácil
  • Almacenamiento de datos por interfaz USB
  • Larga vida útil por su construcción robusta en acero inoxidable
  • Limpieza sencilla gracias a un diseño higiénico y a una buena accesibilidad
  • Instalaciones de alimentación de masa a la preporcionadora y/o la formadora de banda de masa DS
  • Preporcionadora con bastidor inferior y plataforma para una alimentación continua a la formadora de banda de masa
  • Mesa de alimentación para bloques de grasa
  • Espesor de masa final más fino por medio de un segundo cabezal calibrador
  • Formadora de banda de masa TBP y porcionadora de masa para la alimentación automática en la sección 3
  • Armario de distribución: ejecución en acero inoxidable
  • Producción de bloques con guillotina
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Formadora de banda de masa

 

  • Modo de operación muy suave con la masa
  • Alta homogeneidad de la banda de masa

 

Sistema de doblado en sándwich

 

  • Procesamiento ulterior centrado de la banda de masa
  • Cierre medio de la banda de masa
  • Chapas de guía con revestimiento
  • Necesidad mínima de espacio

Cabezal satélite

 

  • Reducción suave con la masa del sándwich de masa-grasa-masa
  • Cilindros con revestimiento anti-adherente
  • Con cilindro de presión en el lado de entrada
  • Limpieza de cilindros con cepillo y rascador

Laminadora transversal

 

  • Producción del ancho de banda de masa correspondiente
  • Eliminación de posibles tensiones de la masa
  • Accionamiento higiénico y silencioso por correa dentada

Cabezal calibrador

 

  • Laminación homogénea al espesor final deseado manteniendo la estructura de la masa
  • Grado de laminación en masas de hojaldre y danesas de 1:2
  • Integración opcional de un segundo cabezal calibrador para calidad superior finísima

Plegadora

 

  • Capas perfectamente homogéneas
  • Canal de plegado con revestimiento anti-adherente
  • Velocidad y ancho de plegado regulables, así como posición
  • Limpieza sencilla abriendo el canal de plegado