Procesamiento de masa suave para un amplio espectro de utilización
Al formar y laminar una banda de masa, es decisivo mantener la estructura de masa ya desarrollada - también cuando se trata de procesar grandes cantidades y masas naturales.
La FRITSCH LAMINATOR procesa de manera eficiente toda la gama de los distintos tipos de masa: desde pastaflora hasta las masas blandas de productos rústicos como baguete o chapata, pasando por hojaldre, masa danesa y masa de levadura. Gracias a la tecnología SoftProcessing, todas las masas son tratadas de manera especialmente suave. Desde el formado de la banda de masa hasta la transferencia a la línea de preparación, pasando por el laminado y el estirado - los componentes de la línea de laminación constituyen la base para la excelente calidad de los productos finales. Entre 4 y 144 capas son posibles en el laminado - según la configuración de la línea y el número de los sistemas de plegado.
La limpieza de la LAMINATOR es muy fácil y rápida gracias a sus superficies anti-adherentes, sus rascadores que trabajan limpiamente, su higiénica construcción en acero inoxidable, sus recipientes de harina desmontables, su destensado rápido en todas las cintas transportadoras y sus canales de plegado extraíbles. Además, gracias al control de mandos central con pantalla táctil, puede ser manejada por una sola persona.
Datos técnicos, ventajas y opciones
Anchos de mesa | 700 mm, 900 mm, 1.100 mm, 1.300 mm, 1.500 mm |
Velocidad de cinta | hasta 15 m/min |
Rendimiento de masa | hasta 5.000 kg/h (dependiendo de configuración, producto y entorno) |
Capas | Hasta 12 capas por plegadora |