IMPRESSA croissant: Die Hochleistungslinie für alle gewickelten Gebäcke

Stanzen und Drehen in einem Schritt für eine hohe Gewichts-, Form- und Lagegenauigkeit

Die IMPRESSA croissant ist "Hightech made in Germany" und gewährleistet einen sicheren und dauerhaft reproduzierbaren Prozess. Mit ihr können nicht nur Croissants in den verschiedensten Formen vollautomatisch gefertigt werden, sondern die ganze Palette an gewickelten Gebäcken in ausgezeichneter Qualität und hoher Stückzahl.

Durch das besonders schonende Ausformen, Laminieren und Ausrollen des Teigbandes wird bereits in diesen Prozessschritten der Grundstein für die hervorragende Qualität der späteren Endprodukte gelegt. Dafür ist bei der IMPRESSA croissant der bewährte LAMINATOR 3000 verantwortlich.

Das Stanzen und Drehen der Teigstücke erfolgt bei der IMPRESSA croissant in einem fließenden Arbeitsschritt. Dies gewährleistet eine hohe Form-, Lage- und Gewichtsgenauigkeit und schafft die optimalen Voraussetzungen für eine saubere Weiterverarbeitung und die Entstehung qualitativ hochwertiger Produkte.

Für eine sehr genaue Wicklung sorgt der Vakuumwickler CSV. Er fixiert die Teiglinge von unten mit einem Vakuum, so dass ein präziser Einschlag jederzeit sichergestellt ist. Das Biegen der Produkte läuft vollautomatisch ab. Dabei ist die ganze Vielfalt unterschiedlicher Biegungen bis hin zu geschlossen rundgebogenen Croissants exakt nach Vorgabe und stets unter Sicherstellung der Lagegenauigkeit möglich.

Produktblatt
  • Hohe Leistung
  • Breites Produktspektrum
  • Hohe Form-, Gewichts- und Lagegenauigkeit
  • Präzises Wickeln
  • Hochgenaues Biegen

Produktbeispiele

Ungefüllte Croissants
Gefüllte Croissants
Gerade Croissants
Gebogene Croissants
Geschlossen gebogene Croissants
Spanische Croissants
Mini Croissants
Schokoladencroissants mit Füllung
Hörnchen
Gefüllte Hörnchen
Salzstangen
Laugenstangen

Details zur IMPRESSA croissant

Technische Daten und Vorteile

Verfügbare Tischbreiten:

  • 900 mm
  • 1.100 mm
  • 1.300 mm

 

Teigdurchsatz: 

  • 500 - 6.000 kg/h
  • Hohe Leistung (150 Takte pro Minute)
  • Breites Produktspektrum: von 10 g bis zu mehr als 150 g Stückgewicht
  • Hohe Form-, Gewichts- und Lagegenauigkeit durch innovativen Stanz-Dreh-Prozess
  • Kurze Umrüstzeiten
  • Präzises Wickeln der Teigstücke durch Vakuumtechnik
  • Hochgenaues Biegen exakt nach Vorgabe unter Sicherstellung der Lagegenauigkeit
  • Schonende Teigbehandlung dank durchgängiger SoftProcessing©-Technologie
  • Einfache Bedienung
  • Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit
Slider Image

LAMINATOR 3000

 

  • Teigbandformen
  • Laminieren
  • Satellitenkopf

zum Laminator 3000

Stanz-Dreh-Einheit (CCT)

 

  • Stanzen und Drehen in einem Arbeitsschritt
  • Hohe Leistung (bis zu 150 Takte pro Minute)
  • Exakt ausgerichtete Produkte
  • Hohe Form- und Gewichtsgenauigkeit
  • Schonender Umgang mit dem Teig
  • Schnellwechselsystem

Füllgerät

 

  • Bis zu zehn individuell ansteuerbare Reihen
  • Punkt- und Streifenfüllungen
  • Optional: kontinuierlicher Betrieb
  • Schneller Produktwechsel

Vakuumwickler CSV

 

  • Innovatives System
  • Einfach integrierbar
  • Exakte Lage
  • Für gefüllte und ungefüllte Produkte

Biegeeinheit

 

  • Bänder- oder Roboterbieger
  • Servomotorische Greifarme
  • Hochgenaue Biegung exakt nach Vorgabe
  • Einsatz verschiedener Biegewerkzeuge
  • Wahlweise geschlossen gebogene Croissants