MULTIFLEX L 700

Bei der Beschickung der Linie mittels Teigspule homogenisiert der Kalibrierkopf das Teigband (insbesondere beim Übergang von einer Spule zur nächsten) und sorgt für eine exakte Gewichtsverteilung. Die Teigschlaufensteuerung gewährlistet einen spannungs- und dehnungsfreien Durchlauf des Teigbandes durch den Kalibrierkopf (m Einlauf mit elektromagnetischer Teigwaage am Auslauf mit Lichtsensor).

• Kontinuierliche Verarbeitung ohne Unterbrechung
• Gleichmäßige Teigbanddicke (insbesondere an den überlappenden Enden)
• Spannungs- und dehnungsfreie Verarbeitung durch die Teigschleifensteuerung

Unsere Füllgeräte füllen gleichmäßig und genau, auf den Punkt oder kontinuierlich. Ob flüssige, cremige, stückige oder fädige Füllungen, wir haben die passende Lösung für Sie. Für Füllmassen mit geringer Fließneigung bieten wir Ihnen ein Füllgerät mit Einzugswalzen. Füllungen mit Fruchtstücken werden dagegen durch ein Festkörperaustragsystem schonend aufgetragen. Dabei lässt ein breit gefächertes Programm an Fülldüsen und Austragsystemen keine Wünsche offen. Die Füllreihenzahl ist durch einzeln abkoppelbare Kolben flexibel auf die Produktreihenzahl einstellbar. Selbstverständlich sind alle unsere Füllgeräte wash-down-fähig.

• Präzise Dosierung und Positionierung der Füllung
• Füllmenge stufenlos einstellbar
• Schnelle und einfache Reinigung

Die leistungsstarke Guillotine der MULTIFLEX L 700 stanzt und dreht die Teiglinge in einem Arbeitsschritt. Das sorgt für eine hohe Form-, Lage- und Gewichtsgenauigkeit. Durch dieses teigschonende System sind die Formen präzise gestanzt und praktisch spannungsfrei. Beim Stanzen und Drehen erreicht die Guillotine eine Leistung von 30 Hüben/min. Beim Querschneiden verfährt die servogetriebene Guillotine synchron. Dadurch werden die Teiglinge sauber geschnitten und bleiben formstabil. Zudem können diese bei Bedarf auch gepresst werden. Beim Querschneiden kommt die MULTIFLEX L 700 auf eine Leistung von 100 Hüben/min, beim Pressen auf 25 Hübe/min.

• Hohe Leistung
• Teigschonende Arbeitsweise
• Hohe Form-, Gewichts- und Lagegenauigkeit

Ein Croissant lebt natürlich von seinem Geschmack, aber auch die Optik trägt entscheidend zur Bildung des Gesamteindruckes bei. Mit unseren Wickelsystemen haben Sie unzählige Möglichkeiten, Ihren gewickelten Produkten eine individuelle Struktur zu verleihen.

CCH Wickler - für locker gewickelte und konturenbetonte Croissants

Der FRITSCH CCH Wickler wickelt teigschonend und zuverlässig konturbetonte, ungefüllte Croissants. Durch das definierte Zuführen der Dreiecke mit Hilfe der Andrückwalze wird eine hohe Gleichmäßigkeit der Wicklungen gewährleistet. Durch die Andrückwalze kann das Dreieck zudem etwas langgerollt und so die Anzahl der Wicklungen beeinflusst werden.

CRH Wickler - für straff gewickelte Croissants, Hörnchen oder Stangen

Durch seine flexibel einstellbaren Wickelbänder eignet sich der CRH Wickler perfekt für die Herstellung straff gewickelter, ungefüllter Produkte. Croissants, Hörnchen, Salzstangen, Laugenstangen, Kornspitz und Baguettebrötchen gelingen mit seiner Hilfe besonders gut. Hierbei lassen sich der Walzspalt, zur Bestimmung der Zahl der Wicklungen, und die Wickelbänder zueinander, für die Art der Wicklung, flexibel und reproduzierbar einstellen.

CSV compact - für gefüllte und ungefüllte Croissants

Der CSV compact bringt Ihnen maximale Flexibilität: mit nur einem System können gefüllte und ungefüllte Produkte gewickelt werden. Dies spart lange Komponentenwechsel und vor allem wertvollen Platz. Der CSV compact fixiert die Teiglinge von unten mit einem Vakuum und arbeitet daher hochgenau, so dass ein präziser Wickelvorgang und damit ein perfektes Wickelergebnis jederzeit sichergestellt sind. Die wechselbaren Wickelkassetten ergeben eine hohe Flexibilität für unterschiedliche Produkte.

Für Sie ist die intuitive Bedienung unserer Anlagen wichtig, um schnell auf Veränderungen reagieren zu können. Für uns ist sie deshalb ein Muss. Die Steuerung der MULTIFLEX L 700 erfolgt leistungsbezogen. Das heiß, dass am Display lediglich die benötiget Stundenleistung eingegeben werden muss. Die Anlage errechnet dann alle erforderlichen Parameter, um dieses Ergebnis zu erreichen. Zur besseren Übersichtlichkeit und Benutzerfreundlichkeit wird die gesamte Anlage auf dem Bedienpanel dargestellt. Das erleichtert die Orientierung an der Linie und ermöglicht dem Nutzer eine schnelle Ansteuerung der benötigten Bedienebene.

• Einfache und intuitive Bedienung der Linie
• Optimale Übersicht über den laufenden Prozess
• Hohe Prozesssicherheit