Die kanadische World of Bakery
2024-06-05
Wo Bäckerträume wahr werden
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Stellen Sie sich eine Welt vor, in der alle Bedürfnisse des Bäckers erfüllt werden, mit Anlagen, die sowohl kleine Bäckereien als auch Großbäckereien unterstützen. Ein Ort, an dem Sie köstliche Produkte effizient und in perfekter Qualität herstellen können. Klingt wie ein Traum, oder?
Nun ist es kein Traum mehr. Wir haben ihn wahr gemacht, mit unserer World of Bakery!
Und die gute Nachricht ist: Sie können sie überall auf der Welt besuchen!
Für diesen Artikel haben wir uns mit dem Team von MULTIVAC Kanada getroffen, um einen Einblick in die kürzlich eröffnete nordamerikanische World of Bakery zu bekommen, in der sie regelmäßig Kunden mit ihren eigenen, individuellen Rezepten oder einfach nur ihrer Fantasie und ihren Ideen willkommen heißen.
Die nordamerikanische World of Bakery von MULTIVAC Kanada befindet sich in Brampton, einem Stadtteil von Toronto, und wurde erst Ende 2021 eröffnet, wobei die offizielle Eröffnungszeremonie aufgrund von COVID-Beschränkungen erst später stattfinden wird. Phil Crozier, Market Development Manager bei MULTIVAC Kanada, sprach mit uns über den Arbeitsalltag in seinem Produktentwicklungszentrum.
Das MULTIVAC Kanada Team lässt die eigenen Teige der Kunden durch die Maschinen laufen, um ihnen zu zeigen, wie ihre Produkte mit den FRITSCH Maschinen und Anlagen effizient hergestellt werden können. Außerdem können sie den Zweck jeder Maschine und Anlage erklären, die MULTIVAC mit dem FRITSCH Teigverarbeitungsportfolio anbietet.
Auf einer neu errichteten Fläche von 320 m² können die Besucher eine FRITSCH ROLLFIX plus sowie eine PROGRESSA prime, bestehend aus einem DOUGHLINER und einer MULTIFLEX L 700, erleben. Im Innovationszentrum von MULTIVAC Kanada haben die Besucher die Möglichkeit, sich über die Verpackungslösungen von MULTIVAC zu informieren und das MULTIVAC Maschinenprogramm kennenzulernen.
„Wir unterstützen die Kunden bei der Entwicklung der bestmöglichen Produktionsprozesse, die zu einem idealen Produktergebnis führen. Wir begleiten den Kunden durch die gesamte Wertschöpfungskette einer Bäckerei von A bis Z, mit Knetern, einer kompletten Teigverarbeitungslinie, Gärschränken und zwei verschiedenen Ofentypen. Unser Ziel ist es, dass unsere Kunden in kürzester Zeit erfolgreich backen können“
, teilt Phil Crozier mit.
Die großen Vorteile der World of Bakery
Die nordamerikanische World of Bakery ist sowohl für den kanadischen als auch für den US-amerikanischen Markt ein großer Vorteil, da die Kunden die Anlagen persönlich in Betrieb sehen und erleben können, wie ihr eigener Teig auf den Maschinen verarbeitet wird. Das ist perfekt, um bei den Kunden Begeisterung zu wecken! Es ist großartig, ihnen zu zeigen, wie die Anlagen funktionieren und auch, wie sie ihrem Geschäft nützen können.
Nicht nur die Anlage ist einzigartig, sondern auch die Backwaren, die die Kunden regelmäßig in der nordamerikanischen World of Bakery herstellen. Phil und sein Team freuen sich, regelmäßig Kundenwünsche zu erfüllen, wie zum Beispiel die Herstellung von köstlichem Naan-Brot, Pizzaböden oder arabischen Fladenbroten. Auch wenn mal gerade kein Kunde das Zentrum besucht, experimentieren die Mitarbeiter kreativ mit Backwaren wie Kürbisbroten oder Sternbroten. Die Möglichkeit, in dieser Einrichtung eine so große Produktvielfalt herzustellen, begeistert die Kunden und ist eine große Entscheidungshilfe bei der Auswahl einer Linie für ihren Betrieb.
„Unsere World of Bakery ist sowohl für uns als auch für unsere Kunden ein enormer Vorteil, denn keiner unserer Konkurrenten hat in Kanada etwas Ähnliches zu bieten“
, betonte Phil.
Schneller Bau trotz Pandemie
Die COVID-Pandemie machte den Bau des Zentrums zu einer größeren Herausforderung, da die Materialien nicht so schnell geliefert werden konnten, wie es ohne die damit verbundenen Einschränkungen möglich gewesen wäre. Das Team wollte die Ausrüstung, die es kaufen wollte, in Aktion sehen, was jedoch nicht immer möglich war. Auch die Erlangung von Genehmigungen für den Bau war schwieriger, was zu weiteren Verzögerungen führte. Dennoch gelang es ihnen, das Gebäude recht schnell fertigzustellen:
Sie begannen im Dezember 2020 mit dem Bau und stellten das Zentrum im März 2021 fertig. Der gesamte Prozess der Planung und des Baus der Einrichtung dauerte insgesamt etwa 12 Monate - eine erstaunliche Leistung angesichts der Umstände. Die Lieferung und Installation der gesamten Ausrüstung wurde im Sommer 2021 abgeschlossen, gefolgt von der Inbetriebnahme und den Tests. Da die Pandemie in Kanada noch immer wütete, konnte der erste Kundenbesuch erst Ende 2021 empfangen werden. Dadurch verzögerte sich leider auch der offizielle Start.
Wie sieht die Zukunft aus?
Erstens möchte das Team von MULTIVAC Kanada so bald wie möglich eine offizielle Einweihungsparty veranstalten. Außerdem wird an den Fähigkeiten und Werkzeugen für die PROGRESSA prime gearbeitet. Im Moment sind sie froh, dass sie D-Shapes, Croissants, Pizza, Turnovers usw. herstellen können, aber sie wollen ihre Bäckereiausrüstung im Allgemeinen aufrüsten und prüfen sogar, ob sie Platz für die neue FRITSCH PROGRESSA bread haben. Im Moment konzentrieren sie sich darauf, so viele Kunden wie möglich zu empfangen und so viele Produkte wie möglich herzustellen.
„Die FRITSCH Kunden sehen, dass MULTIVAC und FRITSCH ein Unternehmen sind, und sie sehen auch, was MULTIVAC sonst noch bietet. Eine lokale, gut ausgestattete World of Bakery im Großraum Toronto zu haben, ist ein großer Vorteil, da kleine Bäckereien, auch aus den USA, schnell und einfach hierherkommen können, ohne nach Deutschland fliegen zu müssen. Außerdem ist es eine absolut vertrauliche Entwicklungsumgebung, einschließlich eines separaten, abgeschirmten Besprechungsraums, den die Kunden nutzen können“
, erklärt Phil.
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