An eine industrielle Pizza- und Flachbrotlinie werden hohe Erwartungen gestellt: Große Mengen an Teig müssen schnell und effizient verarbeitet werden. Die IMPRESSA pizza erledigt diese Herausforderung mit höchster Zuverlässigkeit.
Als Basis dient bei allen Flachbrot- und Pizzalinien von FRITSCH stets ein Teigband, das schonend nach dem SoftProcessing-Prinzip ausgerollt wird. Aus diesem werden anschließend die Flachbrote bzw. Pizzaböden geschnitten oder gestanzt. Dieses Verfahren schont nicht nur den Teig, sondern stellt zugleich eine hohe Form- und Gewichtsgenauigkeit sicher.
Die Anlagen werden speziell auf die individuellen Bedürfnisse und Anforderungen unserer Kunden zugeschnitten. Doch die verwendete Technik ist dabei stets dieselbe – und mit ihr die zahlreichen Vorteile. Die Anlagentechnik ist auf Stabilität im Dauereinsatz ausgelegt, so dass Stillstandzeiten vermieden werden. Selbstverständlich sind alle Komponenten aufgrund ihrer guten Zugänglichkeit und glatter Oberflächen einfach und schnell zu reinigen. Der Satellitenkopf reinigt seine Walzen während der laufenden Produktion mit Hilfe von Abstreifern und Bürsten sogar selbst.
- Hohe Leistung
- Schonende Teigbehandlung
- Breite Formenvielfalt
- Hohe Formgenauigkeit
Wie alle Industrielinien bei FRITSCH ist auch die IMPRESSA pizza standardmäßig für die Nutzung unserer Smart Services vorgerüstet. Die FRITSCH Smart Services helfen dabei, die wichtigsten Leistungsdaten der IMPRESSA pizza in Echtzeit zu überwachen. Ziel ist es, durch die Sammlung von Daten ein Höchstmaß an Transparenz bei der Produktion sowie dem jeweiligen Zustand der Linie zu erreichen und Handlungsempfehlungen zur vorausschauenden Wartung zu geben.
