LAMINATOR 3000

Die Laminieranlage für die industrielle Teigbandherstellung

Beim Formen und Laminieren eines Teigbands ist es entscheidend, die bereits entwickelte Teigstruktur zu bewahren –  auch wenn es um die Verarbeitung großer Mengen und natürlicher Teige geht.

Der FRITSCH LAMINATOR 3000 verarbeitet zuverlässig die gesamte Bandbreite verschiedener Teigarten: von Mürbteigen über Blätter-, Plunder- und Hefeteige bis hin zu den weichen Teigen rustikaler Gebäcke wie Baguette oder Ciabatta. Durch die SoftProcessing©-Technologie werden alle Teige besonders schonend verarbeitet. Vom Ausformen des Teigbandes über das Laminieren und spannungsfreie Ausrollen bis hin zur Übergabe an die Aufbereitungslinie – die Komponenten der Laminieranlage legen zusammen den Grundstein für die hervorragende Qualität der späteren Endprodukte. Beim Laminieren sind zwischen 4 und 144 Schichten möglich – je nach Anlagenkonfiguration und Anzahl der Faltsysteme.

Durch seine beschichteten Oberflächen, sauber arbeitenden Abstreifer, seiner hygienefreundlichen Edelstahlkonstruktion, abnehmbare Mehlbehälter, Schnellentspannungen an allen Förderbändern und seinen abnehmbaren Faltkanälen ist der LAMINATOR 3000 sehr einfach und schnell zu reinigen. Zudem kann er durch die zentrale Steuerung über einen Touchscreen im Ein-Mann-Betrieb bedient werden.

Produktblatt
  • Gleichmäßiges Teigband
  • Hohe Leistung
  • Breites Anwendungsspektrum
  • Schonende Teigverarbeitung
  • Hygienisches Design

Details zum LAMINATOR 3000

Technische Daten, Vorteile und Optionen

Tischbreiten700 mm, 900 mm, 1.100 mm, 1.300 mm, 1.500 mm
Bandgeschwindigkeitbis zu 15 m/min
Teigleistungbis zu 5.000 kg/h  (je nach Konfiguration, Produkt und Umgebung)
Schichtenbis zu 12 Schichten pro Faltanlage
  • Kontinuierliche Teigbandherstellung in höchster Qualität
  • Schonende Arbeitsweise zur Wahrung der Teigstruktur
  • Hohe Leistung
  • Breites Anwendungsspektrum durch die Verarbeitungsmöglichkeit unterschiedlichster Teigarten
  • Kurze Umrüstzeiten und schnelle Produktwechsel
  • Hoher Automatisierungskomfort durch kundenspezifische, abrufbare Produktionsprogramme
  • Schnelle und einfache Bedienung
  • Komfortable Datensicherung per USB-Schnittstelle
  • Hohe Langlebigkeit durch robuste Edelstahlbauweise
  • Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit
  • Teigbeschickungseinrichtungen zum Vorportionierer bzw. Teigbandformer DS
  • Teigvorportionierer mit Untergestell und Podest zur kontinuierlichen Teigbandformer-Beschickung
  • Zuführtisch für Fettblöcke
  • Dünnere Endteigstärken mit zweitem Kalibrierkopf
  • Teigbandformer TBP und Teigportionierer für die automatische Beschickung in Sektion 3
  • Schaltschrank: Edelstahlausführung
  • Blockherstellung mit Guillotine

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Teigbandformer

 

  • Sehr teigschonende Arbeitsweise
  • Hohe Gleichmäßigkeit des Teigbands

Sandwich-Faltsystem

 

  • Zentrierte Weiterverarbeitung des Teigbands
  • Mittiger Verschluss des Teigbands
  • Beschichtete Leitbleche
  • Geringer Platzbedarf

Satellitenkopf

 

  • Teigschonende Reduzierung des Teig-Fett-Teig-Sandwichs
  • Teigabweisend beschichtete Walzen
  • Einlaufseitig mit angetriebener Andrückwalze
  • Walzenreinigung durch Bürste und Abstreifer

Querwalzwerk

 

  • Erzeugung der entprechenden Teigbandbreite
  • Entfernung eventueller Spannungen aus dem Teig
  • Zahnriemenantrieb arbeitet hygienisch und leise

Kalibrierkopf

 

  • Gleichmäßiges und strukturerhaltendes Abwalzen auf gewünschte Endstärke
  • Abwalzgrad bei Blätter- und Plunderteigen bei 1:2
  • Wahlweise Integration eines zweiten Kalibrierkopfes für hauchdünne Premium-Qualität

Faltanlage

 

  • Perfekt gleichmäßige Schichtung
  • Faltkanal teigabweisend beschichtet
  • Faltgeschwindigkeit und -breite sowie Lage regelbar
  • Leichte Reinigung durch Öffnen des Faltkanals