Für ein gleichmäßiges und kontinuierliches Teigband
Der LAMINATOR 700 beherrscht die Kunst, Blätter-, Croissant-, Mürbe- und Plunderteige in gleichbleibend perfekter Qualität weitgehend automatisiert und mit geringer Teigbelastung zu tourieren. Und er kann noch mehr: Als Universalversion (Sektion 3) beherrscht er auch die Vorbereitung weicher Teige für rustikale Gebäcke souverän.
Bei tourierten Teigen kommt es auf die Feinheit und die Gleichmäßigkeit der Schichtung an, bei anderen Teigen vor allem auf die Bewahrung der empfindlichen Textur. Der LAMINATOR 700 sorgt für eine kontinuierliche Teigbanderzeugung auf gleichbleibend hohem Niveau. Durch die schonende Teigbehandlung nach dem SoftProcessing Prinzip wird eine herausragende Produktqualität sichergestellt.
Darüber hinaus haben wir großen Wert auf eine hohe Verfügbarkeit und einfache Bedienung gelegt. Wichtige Teile sind beim LAMINATOR 700 ohne Spezialwerkzeug demontierbar. Dies ermöglicht kürzeste (Um-)Rüstzeiten und somit einen ausgesprochen schnellen Produktwechsel. Durch die zentrale Steuerung aller Einheiten von einem Touchscreen aus, kann die Anlage im Ein-Mann-Betrieb bedient werden. Alle Sektionen sind individuell und kombiniert ansteuerbar. Kundenspezifische, abrufbare Produktionsprogramme sorgen für einen hohen Automatisierungsgrad.
Höchster Bedienkomfort für eine herausragende Endproduktqualität
Mit dem „Low-Stress“ Teigbandformer in der Sektion 1 kann der LAMINATOR 700 jetzt noch flexibler konfiguriert werden. Der Einsatz eines TBP eignet sich optimal für das schonende Ausformen von Teigen mit einer TA von 145 bis 175. Die Kombination eines LAMINATOR 700 mit dem Teigbandformer DS empfiehlt sich insbesondere bei festen Teigen ohne Ruhezeiten.
Neben der schonenden Bearbeitung des Teiges legen wir großen Wert auf hohe Anlagenverfügbarkeit und Bedienkomfort. Eine automatische, permanente kaskadische Steuerung macht die Bedienung jetzt noch einfacher. Das mühsame Errechnen der einzelnen Prozentwerte wird hinfällig. Aufgrund der Faktorenverkettung entfällt das manuelle Eingeben bei einzelnen Antrieben. Bei der Steuerung des LAMINATOR 700 ist lediglich das Einstellen der Leistung und Schichtenanzahl notwendig, alle folgenden Anpassungen werden automatisch errechnet.
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Die Vorteile des neuen LAMINATOR 700:
Technische Daten, Vorteile und Optionen
Tischprofilbreite | 700 mm |
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Netto-Teigbandbreite | max. 600 mm |
Bandgeschwindigkeit | 0,6 - 6 m/min am Auslaufband der Sektion 3 |
Teigleistung | 300 - 1.200 kg/h (inkl. Ziehteig und Restfett) |
Teigblockherstellung | bis 1.500 kg/h |
Schichten | 16 - 144 Fettschichten |