IMPRESSA pizza

Die industrielle Pizza- und Flachbrotlinie

An eine industrielle Pizza- und Flachbrotlinie werden hohe Erwartungen gestellt: Große Mengen an Teig müssen schnell und effizient verarbeitet werden. Die IMPRESSA pizza erledigt diese Herausforderung mit höchster Zuverlässigkeit.

Als Basis dient bei allen Flachbrot- und Pizzalinien von FRITSCH stets ein Teigband, das schonend nach dem SoftProcessing©-Prinzip ausgerollt wird. Aus diesem werden anschließend die Flachbrote bzw. Pizzaböden geschnitten oder gestanzt. Dieses Verfahren schont nicht nur den Teig, sondern stellt zugleich eine hohe Form- und Gewichtsgenauigkeit sicher.

Die Anlagen werden speziell auf die individuellen Bedürfnisse und Anforderungen unserer Kunden zugeschnitten. Doch die verwendete Technik ist dabei stets dieselbe – und mit ihr die zahlreichen Vorteile. Die Anlagentechnik ist auf Stabilität im Dauereinsatz ausgelegt, so dass Stillstandzeiten vermieden werden. Und der hohe Automatisierungsgrad ermöglicht die Bedienung der Anlage durch lediglich eine Person. So werden beispielsweise Mehlstreugeräte automatisch befüllt. Auch das Aufbringen der Tomatensauce erfolgt vollautomatisiert. Die Dosierköpfe können dabei einzeln gesteuert werden und dosieren homogene Massen mit höchster Gewichtsgenauigkeit.

Selbstverständlich sind alle Komponenten aufgrund ihrer guten Zugänglichkeit und glatter Oberflächen einfach und schnell zu reinigen. Der Satellitenkopf reinigt seine Walzen während der laufenden Produktion mit Hilfe von Abstreifern und Bürsten sogar selbst.

Produktblatt
  • Hohe Leistung
  • Große Produktvielfalt
  • Schonende Teigverarbeitung
  • Hohe Formgenauigkeit
  • Hygienisches Design

Produktbeispiele

Italienische Pizza
Pizza mit ausgeprägtem Rand
Rechteckige Pizza
Ovale Pizza
Pizzaschiffchen
Kleine runde Pizza
Pizza Snacks
Calzone
Pizzabrot
Türkische Pizza
Runde Tortilla Wraps
Rechteckige Tortilla Wraps
Fladenbrot
Pita Brot
Naan Brot
Lavash
Sandwich Flachbrote
Flache Bagels

Details zur Pizzalinie IMPRESSA pizza

Technische Daten und Vorteile 

Verfügbare Tischbreiten:

  • 900 mm
  • 1.100 mm
  • 1.300 mm
  • 1.500 mm

 

Teigdurchsatz: 

  • 500 - 9.000 kg/h
  • Hohe Leistung von bis zu 10 Tonnen Teig pro Stunde
  • Schonende Teigbehandlung dank durchgängiger SoftProcessing©-Technologie
  • Hohe Formgenauigkeit der Endprodukte
  • Schnelle Produktwechsel durch kurze Umrüstzeiten
  • Sichere Verarbeitung weicher Teige durch speziell beschichtete Komponenten, Führungen und Werkzeuge
  • Schnelle und einfache Bedienung durch intuitives Bedienkonzept
  • Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit

Die Komponenten der IMPRESSA pizza

Satellitenkopf Gärbänder Schneidwalze Stanze Dosierköpfe
Slider Image

Satellitenkopf

 

  • Sehr schonendes Abwalzen
  • Teigabweisend beschichtete Walzen

Gärbänder

 

  • Gärung in einem klimatisierten Raum
  • Platzsparende Installation über der Linie

Schneidwalze

 

  • Präzises Schneiden
  • Verschiedene Werkzeuge
  • Flexible Produktion

Stanze

 

  • Servoelektrische Pizza-Presse
  • Optimierte Kompressionskraft in der Mitte
  • Optimale Randformung

Dosierköpfe

 

  • Präzise Mengen
  • Individuelle Steuerung der Köpfe
  • Vermeidung von verschmutzten Bändern