CTR-System

Der Spezialist für gewickelte Vielfalt

Das FRITSCH CTR-System ist die erste Wahl, wenn gewickelte Produkte aus einem Teigband hergestellt werden sollen. Als Croissantmaschine beherrscht der CTR äußerst zuverlässig die Herstellung gefüllter und ungefüllter Croissants. Doch das CTR-System ist nicht nur eine reine Croissantanlage: Auch Salzstangen, Hörnchen oder Baguettes lassen sich in beachtlichen Stückzahlen herstellen. Hierfür kann eine Vielzahl verschiedener, speziell auf die individuellen Produktanforderungen angepasster Wickelsysteme eingesetzt werden.

Die patentierte Stanz-Dreh-Einheit ermöglicht bei bis zu 20 Hüben pro Minute höchste Produktionsleistungen bei einer gleichzeitig hohen und präzisen Schnitt- und Positionierungsgenauigkeit. Dabei werden die Teiglinge nur ein einziges Mal bearbeitet, was für einen besonders schonenden Umgang mit dem Teig sorgt. Dies bildet die Grundlage für gewickelte Produkte höchster Qualität. Durch das Stanzen sind zudem nahezu alle beliebigen Formen realisierbar.

Der CTR ist durch seine modulare Bauweise flexibel aufrüstbar. So lassen sich unterschiedliche Füllgeräte, verlängerte Auslauftische und auch eine Digitalsteuerung mit 100 Produktspeicherplätzen problemlos integrieren.

Produktblatt
  • Hohe Form-, Gewichts- und Lagegenauigkeit
  • Geringer Platzbedarf
  • Schonende Teigbehandlung
  • Schnelle und einfache Produktwechsel
  • Hygienisches Design

Produktbeispiele

Ungefüllte Croissants
Gefüllte Croissants
Gerade Croissants
Gebogene Croissants
Spanische Croissants
Mini Croissants
Zweifarbige Croissants
Hörnchen
Gefüllte Hörnchen
Laugenstangen
Salzstangen
Körnerstangen

Details zum CTR

Technische Daten, Vorteile und Optionen

Stellflächeca. 6.300 x 1.300 mm
Tischhöhe900 mm
Zuführtischbreite700 mm
Förderbandbreite650 mm
Nettoteigbandbreite600 mm
Stanz-/ Drehhub20 Hub/min
Schnitthub45 Hub/min
  • Hohe Form-, Gewichts- und Lagegenauigkeit durch Stanzen und Drehen in einem Arbeitsschritt
  • Äußerst teigschonende Arbeitsweise
  • Einfacher und schneller Produktwechsel ohne Montagewerkzeug
  • Geringer Platzbedarf durch kompaktes Design
  • Flexibler Aufbau durch modulares System
  • Einfache Bedienung
  • Hohe Langlebigkeit durch robuste Edelstahlbauweise
  • Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit
  • CRH – der Wickler für ungefüllte und rustikale Produkte
  • FRH – der Wickler für gefüllte Produkte
  • CCH – der Wickler für konturenbetonte Produkte
  • CSH – der Wickler für mediterrane Croissantspezialitäten
  • CSV und CSV compact  – die Wickler für gefüllte und ungefüllte Produkte
  • Baguettewickler
  • Verschiedene Füllgeräte
  • Speicherprogrammierbare Steuerung mit 100 Produktspeicherplätzen
  • Querschneidemesser für einfach rechteckig geschnittene Produkte
Slider Image

Kalibrierkopf

 

  • Teigschonendes Abwalzen
  • Kontinuierliches Teigband
  • Hohe Gewichtsgenauigkeit

Füllgeräte

 

  • Einsatz verschiedener Füllgeräte möglich
  • Gewichtsgenaue Dosierung
  • Füllmengenausgleich zwischen den Reihen
  • Punkt- und Streifenfüllung sowie kontinuierlicher Betrieb
  • Geringe Umrüstzeiten
FRITSCH-Baeckereimaschinen-Croissantmaschine-CTR-04

Stanz-Dreh-Einheit

 

  • Stanzen und Drehen in einem Arbeitsabschnitt
  • Perfekt gleichmäßig und exakt ausgerichtete Produkte
  • Schonender Umgang mit Teig 

Wickelsysteme

 

  • Spezialisierte Wickelsysteme für unterschiedliche Anforderungen
  • Einfach integrierbar
  • Schnell umrüstbar
  • Hohe Flexibilität
FRITSCH-Baeckereimaschinen-Croissantwickler-CTR

Steuerung

 

  • Digitale Steuerung
  • Intuitive Benutzerführung
  • Speicherung von 100 Produktionsprogrammen