LAMINATOR 300: Die Ausrollanlage für die automatisierte Teigbandherstellung

Für ein gleichmäßiges und kontinuierliches Teigband

Der LAMINATOR 300 beherrscht die Kunst, Blätter-, Croissant-, Mürbe- und Plunderteige in gleichbleibend perfekter Qualität weitgehend automatisiert und mit geringer Teigbelastung zu tourieren. Und er kann noch mehr: Als Universalversion (Sektion 3) beherrscht er auch die Vorbereitung weicher Teige für rustikale Gebäcke souverän.

Bei tourierten Teigen kommt es auf die Feinheit und die Gleichmäßigkeit der Schichtung an, bei anderen Teigen vor allem auf die Bewahrung der empfindlichen Textur. Der LAMINATOR 300 sorgt für eine kontinuierliche Teigbanderzeugung auf gleichbleibend hohem Niveau. Durch die schonende Teigbehandlung nach dem SoftProcessing-Prinzip wird eine herausragende Produktqualität sichergestellt.

Darüber hinaus haben wir großen Wert auf eine hohe Verfügbarkeit und einfache Bedienung gelegt. Wichtige Teile sind beim LAMINATOR 300 ohne Spezialwerkzeug demontierbar. Dies ermöglicht kürzeste (Um-)Rüstzeiten und somit einen ausgesprochen schnellen Produktwechsel. Durch die zentrale Steuerung aller Einheiten von einem Touchscreen aus, kann die Anlage im Ein-Mann-Betrieb bedient werden. Alle Sektionen sind individuell und kombiniert ansteuerbar. Kundenspezifische, abrufbare Produktionsprogramme sorgen für einen hohen Automatisierungsgrad.

  • Gleichmäßiges, kontinuierliches Teigband
  • Breites Anwendungsspektrum
  • Schonende Teigverarbeitung
  • Einfache Bedienung
  • Hygienisches Design
FRITSCH LAMINATOR 300 Tourieren von Teig Laminating

Erleben Sie die neuen Features

Höchster Bedienkomfort für eine herausragende Endproduktqualität

Mit dem „Low-Stress“ Teigbandformer in der Sektion 1 kann der LAMINATOR 300 jetzt noch flexibler konfiguriert werden. Der Einsatz eines TBP eignet sich optimal für das schonende Ausformen von Teigen mit einer TA von 145 bis 175. Die Kombination eines LAMINATOR 300 mit dem Teigbandformer DS empfiehlt sich insbesondere bei festen Teigen ohne Ruhezeiten.

Neben der schonenden Bearbeitung des Teiges legen wir großen Wert auf hohe Anlagenverfügbarkeit und Bedienkomfort. Eine automatische, permanente kaskadische Steuerung macht die Bedienung jetzt noch einfacher. Das mühsame Errechnen der einzelnen Prozentwerte wird hinfällig. Aufgrund der Faktorenverkettung entfällt das manuelle Eingeben bei einzelnen Antrieben. Bei der Steuerung des LAMINATOR 300 ist lediglich das Einstellen der Leistung und Schichtenanzahl notwendig, alle folgenden Anpassungen werden automatisch errechnet.

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Die Vorteile des neuen LAMINATOR 300:

  • Neue Kombinationsmöglichkeit: Jetzt auch mit dem Teigbandformer TBP
  • Höchster Bedienkomfort dank der neuen kaskadischen Steuerung
    • Bandgeschwindigkeit: Nach Einstellung der Guillotinenleistung regelt sich die Bandgeschwindigkeit automatisch.
    • Verstellung von Falt- und Schichtbreiten: Nach Eingabe der Soll- und Ist-Werte werden die relevanten, abhängigen Werte automatisch justiert.
    • Gewichtsanpassung: Durch die Eingabe von Ist- und Soll-Gewicht direkt am Kalibrierkopf
  • Darstellung der Komponenten in 3D-Optik und Anzeige aller wichtigen Werte auf einen Blick dank der neuen Visualisierung
  • Die neue Fettpumpe ermöglicht durch verbesserte Fließeigenschaften die Erzeugung eines noch gleichmäßigeren Fettbandes.

Details zum LAMINATOR 300

Technische Daten, Vorteile und Optionen

Tischprofilbreite700 mm
Netto-Teigbandbreitemax. 600 mm
Bandgeschwindigkeit0,6 - 6 m/min am Auslaufband der Sektion 3
Teigleistung300 - 1.200 kg/h (inkl. Ziehteig und Restfett)
Teigblockherstellungbis 1.500 kg/h
Schichten16 - 144 Fettschichten
  • Kontinuierliche Teigbandherstellung in höchster Qualität
  • Schonende Arbeitsweise zur Wahrung der Teigstruktur
  • Breites Anwendungsspektrum durch die Verarbeitungsmöglichkeit unterschiedlichster Teigarten
  • Kurze Umrüstzeiten und schnelle Produktwechsel
  • Hoher Automatisierungskomfort durch kundenspezifische, abrufbare Produktionsprogramme
  • Schnelle und einfache Bedienung
  • Komfortable Datensicherung per USB-Schnittstelle
  • Hohe Langlebigkeit durch robuste Edelstahlbauweise
  • Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit
  • Teigbeschickungsband zum Teigbandformer
  • Teigportionierer zur automatischen Beschickung des Teigbandformers
  • Zuführtisch für Fettblöcke
  • Dünnere Endteigstärken mit zweitem Kalibrierkopf 
  • Teigbandformer TBP und Teigportionierer für die automatische Beschickung in Sektion 3
  • Schaltschrank in Edelstahlausführung
  • Blockherstellung mit Guillotine
Slider Image

Teigbandformer

 

  • Sehr teigschonende Arbeitsweise
  • Hohe Gleichheitigkeit des Teigbands
  • Beschichtete Leitbleche
FRITSCH Laminieranlage Laminator 300 Teigbanderzeugung

Sandwich-Faltsystem

 

  • Zentrierte Weiterverarbeitung des Teigbands
  • Mittiger Verschluss des Teigbands
  • Beschichtete Leitbleche
  • Geringer Platzbedarf
FRITSCH Laminieranlage Laminator 300 Falten

Satellitenkopf

 

  • Teigschonende Reduzierung des Teig-Fett-Teig-Sandwichs
  • Teigabweisend beschichtete Walzen
  • Einlaufseitig mit Andrückwalze
  • Walzenreinigung durch Bürste und Abstreifer
FRITSCH Laminieranlage Laminator 300 Abwalzen Satellitenkopf

Querwalzwerk

 

  • Erzeugung der entsprechenden Teigbandbreite
  • Entfernen eventueller Spannungen aus dem Teig
  • Hygienisch und leise arbeitender Zahnriemenantrieb
FRITSCH Laminieranlage Laminator 300 Querwalzwerk

Kalibrierkopf

 

  • Gleichheitsige und strukturerhaltendes Abwalzen auf gewünschte Endstärke
  • Abwalzgrad bei Blätter- und Plunderteigen bei 1: 2
  • Wahlweise Integration eines zweiten Kalibrierkopfes für hauchdünne Premium-Qualität
FRITSCH Laminieranlage Laminator 300 Kalibrierkopf

Faltanlage

 

  • Perfekt gleichmäßige Schichtung
  • Teigabweisende Beschichtung des Faltkanals
  • Regelbare Faltgeschwindigkeit und -breite sowie Lage
  • Leichte Reinigung durch Öffnen des Faltkanals
FRITSCH Laminieranlage Laminator 300 Faltanlage