LAMINATOR: la ligne de laminage pour la production industrielle de bandes de pâte

Traitement de la pâte en douceur pour une vaste gamme d'applications

Quand on forme et lamine une bande de pâte il est important de conserver la structure de la pâte déjà développée – même quand il s'agit du traitement de grandes quantités et de pâtes naturelles.

La LAMINATOR de FRITSCH traite de manière fiable toute la gamme des différents types de pâte : des pâtes brisées et pâtes feuilletées et feuilletées levées ainsi que des pâtes levées jusqu'aux pâtes molles de produits "rustiques" comme la baguette ou la ciabatta. La technologie de SoftProcessing permet de traiter chaque pâte avec un maximum de douceur. De la formation de la bande de pâte en passant par le laminage de la bande de pâte et l'étalement sans tensions jusqu'au transfert à la ligne de viennoiserie - les composants de la ligne de laminage constituent la base de l'excellente qualité des produits finaux ultérieurs. Lors du laminage, il est possible de réaliser de 4 à 144 couches – en fonction de la configuration de la ligne et du nombre de systèmes de pliage.

Grâce à ses surfaces revêtues, aux racleurs performants, à sa construction en acier inoxydable facile à nettoyer, aux réservoirs de farine amovibles, aux détentes rapides sur tous les convoyeurs et à ses canaux de pliage amovibles, la LAMINATOR est très facile et rapide à nettoyer. En plus, une seule personne suffit pour la faire fonctionner grâce à la commande centrale par intermédiaire d'un écran tactile.