Sistema CTR: la máquina de cruasanes para una gran variedad de productos enrollados

Máxima calidad en mínimo espacio

El sistema FRITSCH CTR es la mejor opción cuando hay que fabricar productos enrollados desde una banda de masa. Como máquina de cruasanes, la CTR domina con una eficacia excepcional la producción de cruasanes con y sin relleno. Pero el sistema CTR no es solo una línea de cruasanes: también se pueden fabricar productos enrollados salados, medialunas o baguetes en un número de piezas considerable. Para ello se pueden utilizar una variedad de sistemas de enrollado diferentes y adaptados a las exigencias de producto individuales.

La unidad patentada de troquelado y girado posibilita el más alto rendimiento de producción con hasta 20 golpes por minuto y al mismo tiempo garantiza una alta exactitud de corte y posicionamiento. Para ello, las piezas de masa se procesan una sola vez, lo que proporciona un tratamiento de masa especialmente suave. Esto constituye la base para productos enrollados de la más alta calidad. Con el troquelado es posible casi cualquier forma.

La CTR es, gracias a su construcción modular, flexible en su equipamiento. Así se pueden integrar sin problema diferentes dosificadoras, mesas de salida prolongadas y también un control de mandos digital con espacio para 100 productos.

  • Alta precisión de forma, peso y posición
  • Necesidad mínima de espacio
  • Tratamiento suave de la masa
  • Cambio de producto rápido y fácil
  • Diseño higiénico

Ejemplos de productos

Ejemplos de productos

Unfilled croissants
Filled croissants
Straight croissants
Bent croissants
Spanish croissants
Mini croissants
Two-coloured croissants
Crescents
Filled crescents
Pretzel sticks
Salt sticks
Whole grain sticks

Detalles de la CTR

Datos técnicos, ventajas y opciones

Superficie

aprox. 6.300 x 1.300 mm

Altura de mesa

 900 mm

Ancho de mesa de entrada

 700 mm

Ancho de la cinta transportadora

 650 mm

Ancho neto de banda de masa

 600 mm

Golpe de troquelado/girado

20 golpes/min

Golpe de corte

45 golpes/min

  • Alta precisión de forma, peso y posición por el troquelado y girado en un solo paso de trabajo
  • Modo de operación extremadamente suave con la masa
  • Cambio de producto fácil y rápido sin herramientas de montaje
  • Necesidad mínima de espacio gracias a su compacto diseño
  • Construcción flexible gracias a un sistema modular
  • Sencillo manejo
  • Larga vida útil por su construcción robusta en acero inoxidable
  • Limpieza sencilla gracias a un diseño higiénico y a una buena accesibilidad
  • CRH - la enrolladora para productos sin relleno y productos rústicos
  • FRH - La enrolladora para productos con relleno
  • CCH - la enrolladora para productos de contornos marcados
  • CSH - La enrolladora para especialidades mediterráneas de cruasanes
  • CSV y CSV compact - Las enrolladoras para productos con y sin relleno
  • Enrolladora de baguetes
  • Diferentes dosificadoras
  • Mandos de control con memoria programable con espacio para 100 productos
  • Cuchillo de corte transversal para productos simples cortados en forma rectangular
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Cabezal calibrador

 

  • Reducción suave de la masa
  • Banda de masa continua
  • Alta precisión de peso
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Dosificadoras

 

  • Es posible el uso de diferentes dosificadoras
  • Dosificación con precisión de peso
  • Compensación de cantidad de dosificación entre las filas
  • Dosificación por puntos y tiras, así como operación continua
  • Tiempos de reconfiguración mínimos
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Unidad de troquelado-girado

 

  • Troquelado y girado en un solo paso de trabajo
  • Productos perfectamente uniformes y exactamente posicionados
  • Tratamiento suave de la masa

 

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Sistemas de enrollado

 

  • Sistemas de enrollado especializados para diversas exigencias
  • Fácil de integrar
  • Cambio rápido
  • Alta flexibilidad
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Mandos de control

 

  • Mandos de control digital
  • Guía intuitiva del usuario
  • Almacenamiento de 100 programas de producción
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