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Neuigkeiten aus dem Hause FRITSCH

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World of Bakery, MULTIVAC KanadaWorld of Bakery, MULTIVAC KanadaFRITSCH World of BakeryFRITSCH World of Bakery

Eröffnung der ersten lokalen FRITSCH World of Bakery in Kanada

20. Mai 2022. Die FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, seit knapp drei Jahren Mitglied der MULTIVAC Gruppe, verfügt über ein weltweites Vertriebs- und Servicenetzwerk von über 85 MULTIVAC Tochtergesellschaften. Dadurch ist eine stetige Nähe zu den Kunden sowie eine breite Marktabdeckung vom handwerklichen Kleinbäcker bis zum global agierenden, industriellen Bäcker gewährleistet.

 

Im Rahmen der Internationalisierung folgte nun der nächste Schritt. Im April 2022 eröffnete MULTIVAC Kanada in Brampton, Ontario, nach einem Jahr der Bauphase, die erste lokale FRITSCH World of Bakery. Diese dient insbesondere den Kunden aus dem nord- und südamerikanischen Markt als Technologie- und Testzentrum. Als Vorbild fungierte dabei die World of Bakery am Hauptsitz von FRITSCH in Deutschland, die den Kunden optimale Praxisbedingungen zum Testen der FRITSCH Linien bietet.

 

Auf 320 m² finden in Kanada eine ROLLFIX plus und eine PROGRESSA prime (bestehend aus einem DOUGHLINER 700 und einer MULTIFLEX L 700) ihren Platz. Um die FRITSCH Maschinen in ihrer Vielseitigkeit und den kompletten Wertschöpfungsprozess einer Bäckerei unter echten Produktionsbedingungen demonstrieren zu können, stehen neben den FRITSCH Maschinen auch Öfen, Gärschränke sowie professionelle Kühlmöglichkeiten zur Verfügung.

FRITSCH präsentiert die 3. Generation der ROLLFIX

 

2. Mai 2022. Die FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, ein Tochterunternehmen der MULTIVAC Gruppe, bringt mit der ROLLFIX eine zentrale Anlage seines umfangreichen Portfolios in nunmehr dritter Generation auf den Markt. Dafür haben die Ingenieure von FRITSCH die Steuerung der Teigausrollmaschine noch einfacher und benutzerfreundlicher gemacht. Auch das Maschinendesign wurde weiterentwickelt, um den Mehler leichter ausbauen und die Anlage schneller reinigen zu können. „Damit reagieren wir auf die steigenden Qualitätsanforderungen der Bäcker und deren Wünsche an unsere Maschinen“, sagt Fred Dorner, Leiter der Forschung & Entwicklung bei FRITSCH.

 

Weil die Leistungsanforderungen der Kunden im handwerklichen und mittelständischen Bereich sehr unterschiedlich ausfallen, bietet FRITSCH die ROLLFIX in drei Modellen an. Die ROLLFIX basic ist eine manuelle Teigausrollmaschine, die dem Bediener weitgehend die Steuerung selbst überlässt. Auf ihr können Teigportionen bis etwa 15 Kilogramm verarbeitet werden. Die computergesteuerte ROLLFIX plus bietet zahlreiche vorab definierte Programme mit speziellen Abwalzfaktoren. So ermöglicht sie ein äußerst schonendes Ausrollen des Teigs. Die ROLLFIX prime nimmt es dank eines leistungsstärkeren Antriebssystems mit Teigportionen bis etwa 20 Kilogramm auf. Mit ihr erhält der Bediener viele intuitiv bedienbare Steuerungsmöglichkeiten, etwa zur Herstellung von Dünnteig. Die auf einer ROLLFIX ausgerollten Teigbänder können anschließend auf den von FRITSCH angebotenen Maschinen VARIOCUT, VARIOFLEX und MULTIFLEX zu Endprodukten weiterverarbeitet werden.

1956 stellte FRITSCH seine erste ROLLFIX vor – und trug mit ihr maßgeblich dazu bei, den Bäckern ihr bis dahin anstrengendes Handwerk zu erleichtern. Die Teigausrollmaschine ermöglicht ihnen die einfache Herstellung eines gleichmäßigen Teigbandes, das im Anschluss manuell oder maschinell weiterverarbeitet werden konnte. „Der überragende Verkaufserfolg der ROLLFIX legte damals den Grundstein für die weitere Unternehmensentwicklung, die bis heute von zahlreichen Innovationen geprägt ist“, sagt Geschäftsführer Andreas Eyd.

FRITSCH & MULTIVAC_baking challengeThe baking challengeFRITSCH & MULTIVAC_PROGRESSA breadPROGRESSA bread LIVE demos

22. April 2022. Die FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, die vor knapp drei Jahren von der MULTIVAC Gruppe übernommen wurde, nahm im 1. Quartal 2022 Auftragseingänge im Wert von rund 35 Mio. Euro entgegen. „Damit haben wir bei den Auftragseingängen das beste Quartalsergebnis in der Geschichte der FRITSCH Bakery Technologies erzielen können“, sagt Geschäftsführer Andreas Eyd. „Zudem konnten wir direkt an das überaus erfolgreiche vierte Quartal 2021 anknüpfen.“

 

Das zu den führenden Herstellern von Bäckereimaschinen und -anlagen zählende Unternehmen aus dem unterfränkischen Markt Einersheim verdankt den Aufschwung mehreren Faktoren. Neben seiner breiten Marktabdeckung vom handwerklich Kleinbäcker bis zum global agierenden, industriellen Bäcker kann es sich auf das flächendeckende Vertriebs- und Servicenetzwerk des Mutterkonzerns stützen. „Durch das weltweite MULTIVAC Netzwerk mit mehr als 85 Tochtergesellschaften sind wir immer nah an unseren Kunden“, erläutert Andreas Eyd. „So können wir jedem Kunden schnell in seinen Anliegen weiterhelfen.“

 

Zur Stärkung dieses Netzwerkes lud die FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG am 3. April 2022 die internationalen Tochtergesellschaften zu einem Vertriebsmeeting in die World of Bakery (WoB) ein. Andreas Eyd nutzte gleich zu Beginn die Gelegenheit, um sich bei den 76 Teilnehmern aus 48 Ländern und fünf Kontinenten für ihren Einsatz zu bedanken, ohne den die äußerst positive Geschäftsentwicklung nicht möglich gewesen wäre.

 

Im Mittelpunkt des Treffens standen die Vorzüge der neuesten Anlagen von FRITSCH. Dazu gehört die neue Brotlinie PROGRESSA bread, die unmittelbar nach der Markteinführung bereits an Kunden in und außerhalb Europas verkauft werden konnte. Eine Produktdemonstration am MULTITWIST sowie Schulungen zur Marke FRITSCH und dem Markt für Bäckereianlagen rundeten das Programm ab. Für unterhaltsame Wissensvermittlung zum Thema Teig sorgte u.a. ein Brezel-Schling-Wettbewerb. Dabei sollten die Teilnehmer innerhalb einer Minute möglichst viele und schöne Brezeln formen. Eine Aufgabe, die leichter klingt, als sie ist.

15. März 2022. Die FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, ein Tochterunternehmen der MULTIVAC Gruppe, bringt mit der PROGRESSA bread eine neue Anlage auf den Markt. Dank zahlreicher Innovationen arbeitet sie höchst effizient und ermöglicht eine große Produktvariabilität. Ihr Design wurde speziell darauf ausgerichtet, die bei Konsumenten im Trend liegenden Brote aus weichen Teigen bestmöglich zu verarbeiten. „Mit dieser sehr kompakten Anlage schließen wir eine Lücke in unserem Portfolio und wenden uns damit vor allem an Handwerks- und Filialbäcker“, sagt Fred Dorner, Leiter der Forschung & Entwicklung bei FRITSCH.

 

Auf der PROGRESSA bread können je nach Produktgröße zwischen 800 Kilogramm und 1,8 Tonnen Teig pro Stunde verarbeitet werden – und das in einer Verarbeitungsqualität und Produktvielfalt, die bisher nur im Bereich der industriellen Anlagen möglich war. „Mit der PROGRESSA bread kann eine breite Palette an Brotprodukten extrem gewichtsgenau und sehr teigschonend hergestellt werden. Dabei kann auf den Einsatz von Trennmitteln wie Öl weitgehend verzichtet werden, was der Produktqualität zugutekommt und den Reinigungsaufwand der Anlage gering hält“, erläutert Dorner.

 

Die Entwickler und Teigtechnologen von FRITSCH setzten bei der Entwicklung der PROGRESSA bread auf den engen Kontakt zu ihren Kunden. Mit ihnen arbeiten sie unter anderem im Technologiezentrum des Unternehmens, der FRITSCH World of Bakery in Kitzingen, zusammen. Dort stehen zahlreiche Anlagen zum Testen und Experimentieren von neuen Rezepten zur Verfügung. „Die Konstruktion einer Anlage entscheidet darüber, wie schnell und einfach die Mitarbeiter einzelne Elemente oder Teile ausbauen und reinigen können“, sagt Michael Gier, Leiter der FRITSCH World of Bakery. Bei der Entwicklung wurde deshalb großer Wert daraufgelegt, möglichst viele Funktionen mit so wenig Teilen wie möglich zu gewährleisten, die darüber hinaus gut zugänglich und einfach herausnehmbar sind.

 

„Mit der PROGRESSA bread können Bäcker vorgegarte Teige sowie Teige mit einem hohen Roggen- oder Wasseranteil in derselben Qualität wie auf einer Großanlage verarbeiten“, betont Gier. Das macht die neue Anlage über den Mittelstand hinaus auch für Industriekunden interessant: Dank ihrer geringen Länge von gerade einmal fünf Metern lässt sie sich mühelos in fast jede bestehende Fertigungshalle integrieren.

09. Februar 2022

Die FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, die vor 2,5 Jahren von der MULTIVAC Gruppe übernommen wurde, konnte im abgelaufenen Geschäftsjahr eine erfreuliche Steigerung der Auftragseingänge um rund 40 Prozent erzielen. Das zu den international führenden Herstellern von Bäckereimaschinen und -anlagen zählende Unternehmen aus dem unterfränkischen Markt Einersheim profitiert in zunehmendem Maße von dem flächendeckenden Vertriebs- und Servicenetzwerk des Mutterkonzerns, das seit der Übernahme 2019 nun auch für FRITSCH aktiv ist. Weltweit verfügt MULTIVAC über mehr als 80 Tochtergesellschaften auf allen Kontinenten. „Dank der engen und partnerschaftlichen Zusammenarbeit konnten wir trotz der anhaltenden Belastungen der Weltwirtschaft durch die Auswirkungen der Corona-Pandemie eine Reihe großer Aufträge gewinnen“, sagt Geschäftsführer Frank Gabriel.

Die globale Spannweite des Vertriebs- und Servicenetzwerks von MULTIVAC spiegelt sich dabei in den Auftragseingängen von FRITSCH wider. Neben Deutschland, Schweiz, Frankreich und den Niederlanden sowie weiteren europäischen Nachbarländern gingen große Aufträge auch von Produzenten aus Asien und Nordamerika ein. „Wir sind zuversichtlich, dass sich die weltweite Konjunktur von den Rückschlägen durch die Pandemie weiter erholt und wir auch 2022 unseren Wachstumskurs unter dem Dach der MULTIVAC Gruppe fortsetzen“, erläutert Geschäftsführer Andreas Eyd.

“Wir sehen mit großer Zufriedenheit die absolut erfreuliche Geschäftsentwicklung von FRITSCH. In über 80 Ländern dieser Welt sind bereits lokale und regionale Experten unterwegs. Damit ist der Grundstein gelegt, um das Bäckereisegment als weitere tragende Säule im MULTIVAC Konzern zu etablieren“, so Christian Traumann – Geschäftsführender Direktor von MULTIVAC.

Aufgrund der sehr guten Geschäftsentwicklung ist FRITSCH weiterhin auf der Suche nach einem neuen Standort in Unterfranken, um sich für das anhalte Wachstum auch langfristig optimal aufzustellen. Bislang unterhält das Unternehmen neben seinem Hauptsitz in Markt Einersheim auch Montagehallen in Kitzingen. Durch den Neubau sollen die zwei Standorte zusammengelegt und zusätzliche Kapazitäten geschaffen werden. „Wir möchten aufgrund unserer zum Teil hoch spezialisierten Mitarbeiter auf jeden Fall in der Region bleiben“, sagt Eyd. Für den neuen Standort rechnen die beiden Geschäftsführer mit einem Platzbedarf von 100.000 Quadratmetern Fläche. Der Einzug soll noch innerhalb der nächsten 3 Jahre erfolgen.

01. September 2021

Über 2.000 FRITSCH Maschinen nehmen täglich einen besonderen Auftrag wahr. Während sie ihrer Königsdisziplin, der Teigformung und -aufbereitung nachgehen, schaffen sie die Grundlage für die hochwertige Qualität von Backwaren, die sich durch exzellenten Geschmack auszeichnen. Ab dem 01. September 2021 treten sie nun teilweise unter neuen Namen in Erscheinung.

Die Bildung von Maschinenfamilien nach Endproduktgruppen sowie Leistungsspektrum im halbautomatischen Bereich schafft eine schnelle und einfachere Übersicht des FRITSCH Portfolios. Mit der VARIOCUT, der VARIOFLEX und der MULTIFLEX werden insgesamt drei Maschinenfamilien im Rahmen der Teigverarbeitung unterschieden. Hinzu kommt die neue Marke PROGRESSA. Diese bezeichnet, analog zu den bereits bekannten IMPRESSA Linien im Industriebereich, eine Kombination aus Teigband- und Verarbeitungslinie. Je nach Kombinatorik und entsprechendem Leistungsvolumen tragen die PROGRESSA Linien den Namenszusatz basic, plus oder prime.

Eine genaue Übersicht der neuen Maschinennamen bietet unsere Website www.fritsch-group.com.

fritsch Kommissionsmaschinen Commissioning machines education trainingSchüler der "Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V.", Stuttgart mit ihrer FRITSCH ROLLFIX | Students from "Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V.", Stuttgart with their FRITSCH ROLLFIX

Seit vielen Jahren stehen zahlreiche FRITSCH ROLLFIX auf Kommission in Berufsschulen, an unterschiedlichen Standorten der Akademie des Dt. Backhandwerks sowie bei zahlreichen Kooperationspartnern der Backbranche. Insgesamt kommen FRITSCH Kommissionsmaschinen bei über 20 Einrichtungen in Deutschland, Österreich, Bulgarien und Polen zum Einsatz und werden insbesondere für Schulungszwecke des Bäckereinachwuchs eingesetzt.

Die FRITSCH Geschäftsführung hat nun entschieden, diese Ausrollmaschinen den Schulen und Einrichtungen unentgeltlich zu überlassen. „Wir wissen die langjährige Zusammenarbeit mit den Schulen und Unternehmen zu schätzen. Eine fundierte Ausbildung des Bäckerhandwerks und die Zukunft der Branche liegen uns am Herzen. Alle Institutionen arbeiten schon viele Jahre mit den FRITSCH Maschinen auf Kommission. Darum haben wir beschlossen, unsere Maschinen den Schulen und Einrichtungen zu überlassen“, begründet Andreas Eyd, Geschäftsführer bei FRITSCH, die Entscheidung.

Seit 2012 kommt an der Justus-von-Liebig-Schule in Mannheim beispielsweise eine ROLLFIX 300WK zum Einsatz. Die Maschine wird hauptsächlich im Meisterkurs und im Berufsschulunterricht bei den Bäckern und Verkäuferinnen eingesetzt. Doch auch in der einjährigen Berufsfachschule und in den Berufsorientierungsklassen kommt die ROLLFIX zum Einsatz und schafft erste Berührungspunkte mit dem Bäckerhandwerk.

„Die Ausrollmaschine ist sehr hochwertig und robust verarbeitet und bietet einen sehr guten Unfallschutz. Ich habe schon in meiner Bäckerausbildung an einer ROLLFIX gearbeitet und liebe die Fußbedienung. Alle FRITSCH Maschinen, mit denen ich bisher gearbeitet habe, waren immer absolut zuverlässig und gut zu bedienen und zu warten. Ich habe mich riesig gefreut, als die Firma FRITSCH mir auf meine Anfrage eine ROLLFIX als Leihgabe zur Verfügung gestellt hat. Ich konnte mir auch das Modell genau auswählen, was für meinen Unterrichtseinsatz am geeignetsten war“, berichtet Steffen Götz, Technischer Oberlehrer und stellvertretender Abteilungsleiter Ernährung an der Justus-von-Liebig-Schule in Mannheim, von der täglichen Praxis.

Auch die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Standort Stuttgart durfte sich über zwei FRITSCH ROLLFIX freuen. „Eine der Maschinen steht in unserer Konditorei und wird dort für die Herstellung süßer Leckereien sowohl mit den Azubis als auch mit den Meisterschülern verwendet. Die andere wird in unserer Lehrbackstube überwiegend für tourierte Teige oder das Ausrollen von Mürbeteigen verwendet;“ erzählt Tobias Pfaff, Schulleiter an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks.

„Die Maschinen sind unglaublich robust und langlebig. Obwohl häufig unerfahrene Auszubildende an den Geräten arbeiten, hatten wir bisher noch keinerlei Schäden an den Maschinen. Wir schätzen die langjährige Zusammenarbeit mit der Firma FRITSCH sehr. Inzwischen arbeiten wir seit mehr als 20 Jahren mit Ihnen zusammen und sind überzeugt von der hohen Qualität Ihrer Maschinen. Wir freuen uns sehr, dass FRITSCH ein so großes Interesse an einer guten Ausbildung und gut ausgebildeten Fachkräften hat. Diese sind für das Fortbestehen des Bäckerhandwerks unerlässlich“, fügt er hinzu.

IBIE, Las Vegas 

17.  - 21. September 2022

Stand 301 

 

Kontakt: 

MULTIVAC USA 

+1 (816) 891 0555

muinc@multivac.com

 

Südback

22. - 25. Oktober 2022 

Stand-Nr.: 7B37

 

Ihr Kontakt: 

FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG
Bahnhofstraße 27-31
97348 Markt Einersheim
Deutschland

+49 (0) 9326 83-0

 

FIPAN 

Brasilien 

19.-21.07.2022

 

Ihr Kontakt: 

MULTIVAC do Brasil Ltda

Marcos Silva
Area Sales Manager

marcos.silva1@br.multivac.com
Phone: +55 (19) 997250768

iba 2023

München, Deutschland 

22.–26. Oktober 2023

 

Ihr Kontakt: 

FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG

+49 (0) 9326 83-0