Schonende Teigverarbeitung für ein breites Anwendungsspektrum
Beim Formen und Laminieren eines Teigbands ist es entscheidend, die bereits entwickelte Teigstruktur zu bewahren – auch wenn es um die Verarbeitung großer Mengen und natürlicher Teige geht.
Der FRITSCH LAMINATOR verarbeitet zuverlässig die gesamte Bandbreite verschiedener Teigarten: von Mürbteigen über Blätter-, Plunder- und Hefeteige bis hin zu den weichen Teigen rustikaler Gebäcke wie Baguette oder Ciabatta. Durch die SoftProcessing-Technologie werden alle Teige besonders schonend verarbeitet. Vom Ausformen des Teigbandes über das Laminieren und spannungsfreie Ausrollen bis hin zur Übergabe an die Aufbereitungslinie – die Komponenten der Laminieranlage legen zusammen den Grundstein für die hervorragende Qualität der späteren Endprodukte. Beim Laminieren sind zwischen 4 und 144 Schichten möglich – je nach Anlagenkonfiguration und Anzahl der Faltsysteme.
Durch seine beschichteten Oberflächen, sauber arbeitenden Abstreifer, seiner hygienefreundlichen Edelstahlkonstruktion, abnehmbare Mehlbehälter, Schnellentspannungen an allen Förderbändern und seinen abnehmbaren Faltkanälen ist der LAMINATOR sehr einfach und schnell zu reinigen. Zudem kann er durch die zentrale Steuerung über einen Touchscreen im Ein-Mann-Betrieb bedient werden.
Technische Daten, Vorteile und Optionen
Tischbreiten | 700 mm, 900 mm, 1.100 mm, 1.300 mm, 1.500 mm |
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Bandgeschwindigkeit | bis zu 15 m/min |
Teigleistung | bis zu 5.000 kg/h (je nach Konfiguration, Produkt und Umgebung) |
Schichten | bis zu 12 Schichten pro Faltanlage |