IMPRESSA bread: Die Linie für die industrielle Brotherstellung

Höchste Flexibilität für ein breites Produktspektrum

Egal ob Baguette, Ciabatta, Toast oder Brötchen; die IMPRESSA bread ermöglicht die wirtschaftliche und flexible Herstellung von perfekten rustikalen Gebäcken in hohen Stückzahlen und wurde eigens für die Verarbeitung weicher Teige entwickelt. Durch die von FRITSCH patentierte SoftProcessing©-Technologie werden in allen Prozessschritten unnötige Spannungen und Verdichtungen verhindert. Dies sorgt dafür, dass lockere Teige auch locker bleiben.

Die Brotanlagen von FRITSCH sind modular aufgebaut. Sie lassen sich präzise an die entsprechenden Kundenwünsche anpassen. Dadurch sind die Linien sehr flexibel nutzbar und produzieren eine große Bandbreite rustikaler Gebäcke in höchster Qualität.

Um einen sicheren Prozess zu gewährleisten, der kontinuierlich zu einer gleichbleibend hohen Produktqualität führt, werden bei der IMPRESSA bread nur erstklassige Werkstoffe und Komponenten verarbeitet. Selbstverständlich findet man auch hier die für FRITSCH typische offene Bauweise, so dass alle Teile einfach und schnell zu reinigen sind.

Durch ihre robuste Bauweise und den Einsatz hochwertiger Komponenten ist die IMPRESSA bread auf große Produktionsmengen im Dauereinsatz ausgelegt.

Produktblatt
  • Höchste Flexibilität
  • Große Produktvielfalt
  • Hohe Gewichtsgenauigkeit
  • Sichere Verarbeitung weicher Teige
  • Hohe Leistung

Produktbeispiele

Baguettes
Spitzbaguettes
Kleine Baguettes
Kleine Spitzbaguettes
Baguettebrötchen
Rechteckige Brötchen
Ciabatta
Ciabatta Brötchen
Ciabatta Brötchen bestreut
Dreiecksbrötchen
Runde Brote
Runde Brötchen
Rosenbrötchen
Runde Brötchen bestreut
Spitzbrötchen
Körnerbrötchen
Focaccia
Toastbrot

Details zur IMPRESSA bread

Technische Daten und Vorteile

Verfügbare Tischbreiten:

  • 700 mm
  • 900 mm
  • 1.100 mm
  • 1.300 mm
  • 1.500 mm
  • 1.700 mm

 

Teigdurchsatz: 

  • 500 - 9.000 kg/h
  • Höchste Flexibilität durch modularen Aufbau
  • Große Produktvielfalt durch eine Vielzahl spezifischer Komponenten
  • Hohe Gewichtsgenauigkeit und Qualität der Endprodukte
  • Schonende Teigbehandlung dank durchgängiger SoftProcessing©-Technologie
  • Hohe Leistung
  • Sichere Verarbeitung weicher Teige durch speziell beschichtete Komponenten, Führungen und Werkzeuge
  • Schnelle und einfache Bedienung durch intuitives Bedienkonzept
  • Einfache Reinigung durch hygienisches Design und gute Zugänglichkeit

Slider Image

Teigbandformer

 

  • Patentiertes Fünf-Walzen-Ausformsystem
  • Sehr teigschonende Arbeitsweise
  • Hohe Gleichmäßigkeit des Teigbandes
  • Arbeiten ohne flüssige Trennmittel (z.B. Öl)

Satellitenkopf

 

  • Sehr schonendes Abwalzen
  • Teigabweisend beschichtete Walzen
  • Vermeidung von Fallhöhen

Guillotine

 

  • Mitfahr- bzw. Pendelbewegung
  • Präzises Querschneiden
  • Kein unnötiges Stauchen oder Strecken

Brötchenrundwirker

 

  • Patentiertes Rundwirksystem
  • Speziell für weiche und angegarte Teige
  • Optional: Fetteinlage (z.B. Rosenbrötchen)

Baguettewickler

 

  • Gegenlaufende / mitlaufende Wirkbänder
  • Wirkbänder zum Reinigen hochklappbar
  • Kalibrierwalze für eng gewickelte Produkte

Bestreuungssystem und Dekoreinrichtung

 

  • Vorherige Befeuchtung mittels Walze oder Sprühsystem
  • Wahlweise unterschiedliche Bestreuungssysteme
  • Dekorschnitte