Rückblick iba 2018

6 Tage voller unvergesslicher Erlebnisse

Bereits Anfang des Jahres wusste FRITSCH, dass das Jahr 2018 ein spannendes und außergewöhnliches Jahr wird. Die iba 2018 hat dies ausnahmslos bestätigt.

Zahlreiche interessierte Besucher durfte FRITSCH täglich auf seinem Stand willkommen heißen. Die Besuche waren geprägt von der Begeisterung für Backwaren in einer herzlichen Atmosphäre. Jeden Tag führte FRITSCH 10 Live-Produktdemonstrationen auf zwei Industrielinien, der IMPRESSA croissant und IMPRESSA bread sowie auf zwei halbautomatisierten Linien, der EASYLINE und MULTICUT, durch. Zusätzlich stellte FRITSCH unterschiedliche Leistungsklassen seiner Teigausrollmaschine ROLLFIX aus, ergänzt um einen flexibel einsetzbaren Schneidetisch für alle Teigarten.


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Intelligente Services

In einem engen Austausch mit unseren Kunden wurden die ersten Services entwickelt, die einen aktiven Mehrwert durch die Nutzung der digitalen Möglichkeiten bieten. Mit den Intelligenten Services wird eine reibungslose Kommunikation zwischen der FRITSCH Maschine, den Kunden und unserem Kundenservice sicher gestellt.

Die ersten 3 Intelligenten Services, die wir anbieten, sind:

  1.  Condition Monitoring

  2.  Data Cockpit und

  3.  Remote Maintenance Unterstützung

Condition Monitoring & Data Cockpit

Mit dem Condition Monitoring werden wichtige Bauteile, wie Motoren, Frequenzumrichter & Sensoren, laufend überwacht. Drohende Anlagenstillstände werden somit frühzeitig erkannt und das Wartungspersonal kann Ausfallzeiten durch planbare Gegenmaßnahmen vermeiden. 

Das Data Cockpit ermöglicht die Echtzeitberechnung und Visualisierung von KPIs. Je nach Kundenwunsch werden individuelle  Reportings erstellt, die essentiell zur Steuerung & Optimierung der Produktion beitragen.

iba Award Auszeichnung

Ganz besonders wurde von der iba Award Jury die Entwicklung der Remote Maintenance Unterstützung gelobt. Die Datenbrille dient als einfaches Kommunikationsmedium zwischen dem Kunden und seinem FRITSCH Service-Experten. Die Unterstützung durch Mixed-Reality Anwendungen und gegenseitiger Bildübertragungen mit Sprachfunktion ermöglicht es FRITSCH Kunden Probleme schnell zu diagnostizieren und demnach komplexe Störungen zeitnah zu beheben, um einen sicheren Regelbetrieb schnell wieder aufzunehmen.

Glückliche Gewinner des iba Awards

Stefan Schmitt & Anna-Maria Fritsch nehmen den iba Award für die Innovation "Intelligente Services" stolz entgegen.

Soft Dough Sheeter

Die größte technologische Innovation 2018 ist das neue Teigbandformsystem der IMPRESSA bread, der Soft Dough Sheeter (SDS). Er wurde eigens für die Verarbeitung besonders natürlicher, weicher Teige entwickelt.

Diese Entwicklung fokussiert den weltweit zunehmenden Trend der gesundheitsbewussten Ernährung. Diese begünstigt verstärkt die Verarbeitung weichere und vorgegarte Teige, die sich mit den klassischen Bäckereimaschinen nur schwer verarbeiten lassen.

Vorteile des SDS

Der SDS kann dank exakt aufeinander abgestimmter Komponenten und Funktionsprinzipien auch diese weichen Teige präzise portionieren und ein kontinuierliches Teigband erzeugen.

Die große Gewichtsgenauigkeit der Teigportionen, die Vermeidung von Fallhöhen und eine gleichmäßig feine, umseitige Bemehlung sorgen für eine reibungslose und exakte Produktion.

Neues Bedienkonzept 19'' Display

 

Bei der iba 2018 hat FRITSCH den ersten Schritt seines neuen Bedienkonzeptes an beiden Industrieanlagen vorgestellt. Mit der Einführung der neuen Siemens 19 Zoll Touch Panels als Standard in seinen Industrieanlagen setzt FRITSCH neue Maßstäbe in der Benutzerfreundlichkeit. Die neue Größe ermöglicht eine äußerst intuitive Bedienung und Benutzerführung.

Die Bedienoberfläche wurde in diesem Zuge ebenfalls optimiert und funktional zusammengehörige Abschnitte auf einer Seite zusammengefasst. Dies erleichtert die Orientierung an der Anlage - vor allem für unerfahrene Bediener - maßgeblich.

Intuitives 15'' Display

FRITSCH war es wichtig bei der iba neue Lösungen für jede seiner Kundengruppen zu zeigen und hat interessante Lösungen für das Handwerk vorgestellt. Diese stießen erfreulicherweise auf ein sehr hohes Kundeninteresse.

Zum einen wurde in eine noch intuitivere Benutzeroberfläche investiert. Das neue 15 Zoll Touch Display, ermöglicht es den Bedienern alle Komponenten der Anlage auf einer Ansicht im Blick zu behalten und somit äußerst schnell Anpassungen vorzunehmen.

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10 spannende Live Demos pro Tag

Besucher erlebten #PassionForDough live an den FRITSCH Maschinen und probierten kreative Gebäcke vorort wie 2-farbige Croissants oder herzhaft-gefüllte Snacks.

Schonende Teigverarbeitung

mit unserer entwickelten FRITSCH SoftProcessing Technologie, durch die in allen Prozessschritten unnötige Spannungen und Verdichtungen verhindert wird. Dadurch bleiben lockere Teige entspannt und weich.

IMPRESSA bread

9 Gramm Snack Brötchen

Füllgerät

Das Füllgerät kann bis zu 10 individuell ansteuerbare Reihen bestehen.

 

Verschiedene Dekore

Mit verschiedenen Dekorschneidwalzen lassen sich kreative Premium-Gebäcke herstellen.

MULTICUT - Universallinie

Gefüllte herzhafte Snacks

EASYLINE - Feingebäcklinie

Zimtschnecken gehören mit zu den typischen Retro-Klassiker, die jederman liebt.

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Live Demos

Zahlreiche Besucher bestaunten die Live Demos.

Messestand mit 360° Projektion

Über 900m² #PassionForDough

Rustikale Gebäcke von höchster Qualität

Vom Toastbrot bis zum Baguette - FRITSCH bietet für die unterschiedlichsten Anforderungen und Produkte die jeweils optimale Anlagenkonstellation sowohl für Handwerks- als auch für Industriebetriebe.

MULTICUT

In nur einem Schritt stanzt und dreht die Dreh-Stanz-Einheit Dreiecke aus - sowohl für große als auch Mini-Croissants.

Glasvitrinen mit Backwaren

Nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker.

#PassionForDough

Auch unser Sales Team hatte Spaß auf der iba.

Team Spirit

65 Mitarbeiter zeigten vollen Einsatz Besucher und Kunden direkt am Stand individuell zu betreuen.

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Vorfreude...

... auf einen genussvollen Abend.

Dinner mit Johann Lafer

Ein 3-Gänge-Menü der Spitzenklasse von unserem Stargast.

Feiern mit Kunden und Partnern

Gemeinsam feiern und die Leidenschaft unserer Kunden für den Teig und die Technologie teilen.

Der weltbeste Bäcker 2018

Jochen Baier wurde zum Bäcker des Jahres 2018 gekührt und gehörte nicht nur zu unseren Ehrengästen, sondern bäckt bereits seit Jahrzehnten auf der ROLLFIX. Auf der iba hat er sich seinen Wunsch einer ROLLFIX 700 erfüllt.

Gute Laune an der Bar

Bei kühlen Getränken und guter Musik den Messetag ausklingen lassen.

Eat & Meet mit Johann Lafer

Ein echter Fernsehstar hautnah erleben. #ENJOY

FRITSCH & Friends

Unter Partnerschaft verstehen wir gemeinsam langfristig erfolgreich zu sein und darauf stoßen wir an.

Johann Lafer im Interview

Der TV und Sternekoch bäckt mit der FRITSCH ROLLFIX

 

Als einer der bekanntesten Fernsehköche Deutschlands ist man von Johann Lafer unterschiedlichste Kreationen auf höchster Qualität gewohnt. Um diesem Anspruch gerecht werden zu können benötigt es deshalb auch Werkzeuge mit hoher Präzision und Leistungsfähigkeit.

 

Erfahren Sie in diesem Video, warum Johann Lafer mit einer FRITSCH ROLLFIX seine Teige verarbeitet und was diese für seine exquisiten Kreationen mitbringen muss.


 

Die technischen Highlights auf der iba 2018

Viele Neu- & Weiterentwicklungen

FRITSCH zeigte auf der iba einige Neuheiten und diese wurden live vor Ort demonstriert. Denn nur wenn Sie die Anlage auch im Betrieb sehen, können Sie sich ein klares Bild der Vorzüge unserer Anlagen machen.

DIE INDUSTRIELLE CROISSANTLINIE IMPRESSA CROISSANT

Mit der IMPRESSA croissant haben wir eine bewährte Technologie weiter optimiert. Die Stanz-Dreh-Einheit CCT mit einer Leistung von bis zu 150 Takten pro Minute unter Sicherstellung höchster Form-, Lage- und Gewichtsgenauigkeit stellt das Herzstück der Anlage dar.

Diese technologische Meisterleistung haben wir für Sie mit einem optimierten Bedienkonzept mit großem 19 Zoll Touch Display und Intelligenten Services zur Erhöhung der Anlagenverfügbarkeit umrahmt.

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DIE INDUSTRIELLE BROTLINIE IMPRESSA BREAD

Rustikale, natürliche Gebäcke liegen im Trend. Die Konsumenten wünschen sich Brote und Brötchen ohne Zusatzstoffe, mit langer Frischhaltung und köstlichem Geschmack. Wir haben die Lösung, wie Sie die Wünsche Ihrer Kunden erfüllen können. Und dies in einem industriellen Prozess mit hoher Leistung bei gleichzeitiger Flexibilität: Die IMPRESSA bread mit ihrem neu entwickelten Teigbandformsystem, dem Soft Dough Sheeter. Auch diese Höchstleistungslinie haben wir für Sie mit dem neuen Bedienkonzept und den Intelligenten Services ausgestattet.

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DAS MULTITALENT MULTICUT

Unsere MULTICUT begeistert schon immer durch ihre nahezu unbegrenzten Möglichkeiten bei der Herstellung von Feingebäcken, Brotprodukten und gewickelten Backwaren. Doch wir ruhen uns nicht auf diesem Erfolg aus und finden immer weitere Möglichkeiten das scheinbar bereits Perfekte zu optimieren. Dazu zählen noch einfachere Produktwechsel durch eine optimierte Werkzeugaufnahme sowie der maximale Bedienkomfort durch ein neues 15 Zoll Display mit einem überarbeiteten Steuerungskonzept. Auch die Entwicklung neuer Produkte gewinnt an Schnelligkeit durch das eigens dafür entwickelte MULTICUT Testwerkzeug.

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DIE FEINGEBÄCKLINIE EASYLINE

So EASY bringen Sie mit keiner anderen Linie Produktvielfalt in Ihr Feingebäcksortiment.  Doch Produktvielfalt bedeutet zugleich häufige Werkzeugwechsel – und Werkzeugwechsel bedeuten Fehleranfälligkeit. Deshalb können die neuen EASYLINE Werkzeuge äußerst einfach, ohne mechanische Anpassung gewechselt werden: Einfach einhängen und das neue Produkt in dem benutzerfreundlichen 10-Zoll Display auswählen.

 

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Der Vakuumwickler CSV compact

Perfekte Wicklungen für gefüllte Gefüllte und ungefüllte Croissants in Perfektion mit der erprobten FRITSCH Vakuumtechnologie: unser CSV compact wickelt 1-reihige Wunder. Diese äußerst produktionssichere Komponente zur Herstellung hochwertiger gewickelter Produkte wollen wir unseren Kunden bei der iba nicht vorenthalten. Industrielles Know-how gekonnt für den handwerklichen Einsatz adaptiert. Überzeugen Sie sich selbst.

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Die Teigausrollmaschine ROLLFIX 700

Gleichmäßige, schonend ausgerollte Teigbänder sind die Grundvoraussetzung für die Herstellung qualitativer Backwaren. Und dabei können wir Ihnen helfen: mit unserer ROLLFIX 700. Sie wurde über viele Jahre kontinuierlich weiterentwickelt, um perfekt abgestimmte Abwalzgrade mit einem überaus robusten Design zu vereinen. Sie steht für höchste Qualität in der Teigbanderzeugung bei maximaler Leistung im Dauereinsatz. 

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